تهچین امروز میخوام براتون دستور تهچین مرغ بادمجون خیلی خوشمزرو بزارم : مواد لازم : عدد سینه مرغ

#‌تهچین
دوستای خوبم امروز میخوام براتون دستور تهچین مرغ و بادمجون خیلی خوشمزرو بزارم :
مواد لازم :
۲ عدد سینه مرغ
۱۰ عدد ق غ ماست همزده
کره ۱۰۰ گرم
۲ عدد تخم مرغ
۱عدد پیاز کوچک
نمک و فلفل
زعفران دم کرده
ابتدا سینه مرغ کامل میپزیم با پیاز و زرد چوبه و نمک . بعد مرغ هارو ریش ریش کنید بزارید کنار .
بادمجون هارو هم از قبل دودی میکنیم .
ماست داخل کاسه میریزیم ‌یه پیاز کوچک رنده ریز میکنیم که خیلی غذا رو خوش طعم میکنه بعد نمک و فلفل اضافه میکنیم زعفرانی که از قبل با اب گرم دم کردیم اضافه میکنیم تخم مرغ هارو میشکونیم و همه مواد با هم مخلوط میکنیم .
داخل قابلمه اب ریخته تا جوش بیاد ، برنج که ۳ ساعت قبل خیس کرده (داخل اب برنج نمک زیاد میریزیم که برنج خورد نشه ) بعد از اینکه اب داخل قابلمه جوش امد ، اب روی برنج دور ریخته برنج داخل قابلمه میریزیم در قابلمه میزاریم تا جوش بیاد بعد در قابلمه یه ور میزاریم تا سر نره ، برنج ته چین باید یکم زنده تر برداریم چون با ماست قاطی میشه شفته نشه ، بعد از اینکه برنج به اندازه کافی جوشید داخل ابکش خالی میکنیم .
داخل قابلمه مناسب کره اب کرده مقداری از ماست میریزم بعد یکم از برنج اضافه میکنیم با هم مخلوط میکنیم تا ته دیگ یه دست در بیاد بعد یه مقدار دیگه برنج ماست اضافه میکنیم بعد تمام مرغ میچینیم روش ماست اضافه میکنیم بعد بادمجون میچینیم دوباره بقیه برنج و ماست و اضافه میکنیم ته استکان آب اضافه میکنیم تا خوب بتونه دم بکشه تقریبا ۴۰ دقیقهزمان میبره بعد از اماده شدن قابلمه رو بر میگردونیم میتونیم با زرشک خلال پسته بادام غذامونو تزئين كنيم .
نوش جان ?
#‌تهچین_مرغ
#‌تهچین_قالبی
#‌تهچین_مجلسی
#‌تهچین_مرغ_بادمجان
#‌اشپزی
#‌اشپزی_ایرانی
#‌اشپزی_خونگی
#‌مجله_آشپزی
#‌هنر_آشپزی