سلام خوشگلا ????

#‌دم_کردن_قهوه_ترک☕

#‌قهوه_ترک
☕برای دم کردن قهوه ترک از وسیله‌ای به‌نام جاذوه (جذوه) یا همون قهوه جوش استفاده می‌کنیم
.☕برای دم کردن قهوه ترک بهتره از آب سرد استفاده کنیم. و برای اندازه‌گیری آب مورد نیاز از همون فنجون سرو قهوه ترک استفاده می‌کنیم. به ازای هر نفر یک فنجون آب سرد به جاذوه اضافه می‌کنیم
☕استاندارد تعریف شده می‌گه که برای هر فنجون قهوه ترک حدودا ۷ الی ۱۴ گرم پودر قهوه می‌خواییم (۷ گرم پودر قهوه ترک میشه حدودا یک قاشق چایخوری سرپر) ☕☕☕

بعد از اینکه آب و قهو رو کاملا ترکیب کردیم:
جاذوه رو روی شعله ملایم می‌ذاریم. حدودا ۳ الی ۴ دقیقه طول می‌کشه تا قهوه دم بکشه و روی قهوه لایه فوم (کف قهوه) ایجاد بشه. بعد از بالا اومدن و تشکیل لایه فوم روی قهوه جاذوه را از روی شعله برمی‌داریم و با قاشق فوم روی قهوه رو داخل فنجون‌ها می‌ریزیم. دوباره جاذوه رو روی شعله می‌ذاریم تا لایه فوم تشکیل بشه و قبل از این‌که قل بخوره از روی شعله برمی‌داریم و حدودا نصف قهوه رو داخل فنجون‌ها می‌ریزیم. یه باره دیگه جاذوه رو روی شعله می‌ذاریم و حدودا ۱۰ الی ۱۵ ثانیه صبر می‌کنیم و قبل این‌که قهوه قل بخوره اون و از روی شعله برمی‌داریم و فنجون‌ها رو پر می‌کنید.⁦
☕جاذوه های مسی برای دم کردن قهوه ترک مناسب ترن چون حرارت و یکنواخت منتقل می کنن و قهوه بهتر دم میکشه و برای بالا اومدن قهوه مهمه که دهانه جاذوه نسبت به کف اون قطر کمتری داشته باشه
._______________
تفاوت بین قهوه ترک و اسپرسو درجه ی آسیاب کردنشه،که قهوه ترک کاملا نرم هست و اسپرسو درشت تر و ،وسیله های آماده سازیشون متفاوته
?

@‌behnosh_food

#‌قهوه_ترک #‌آموزش_قهوه_ترک#‌قهوه_اسپرسو#‌جازوه#‌موکاپات