کیک_دسر پرتقالی
(ورق بزنید)
?@digpazkhaneh ???‍?
مواد لازم :?
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲/۳ پیمانه (۱۵۰گرم)
وانیل ۱/۴ ق چ
اب پرتقال (من اب پرتقال طبیعی استفاده کردم) ۱/۳پیمانه ۷۰ گرم
روغن مایع ۱/۳ پیمانه ۷۰ گرم
آرد سفید قنادی ۱و ۱/۳ پیمانه (۲۰۰گرم)
بیکینگ پودر ۱ق چ
اسانس پرتقال مقداری یا رنده قسمت نارنجی رنگ پوست پرتقال ۱ق غ
.
طرز تهیه :?
تخم مرغ، شکر و وانیل را حدود ۸ دقیقه ای با همزن بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود سپس اب پرتقال، روغن مایع واسانس یا رنده پوست پرتقال را اضافه کنید کمی مخلوط کنید
در نهایت مخلوط الک شده آرد وبیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید
مایه کیک را یکدست کنید ودرون قالب کاغذ روغنی انداخته مربع سایز ۲۵ یا مستطیل ۳۰×۲۰ بریزید ودر فر ازقبل گرم ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی بیست تا سی دقیقه بپزید
پس از پخت وسرد شدن کیک را برگردانید کاغذ روغنی آن را جدا کنید ودوباره درون همان قالب بگذارید
کیک را سوراخ بزنید
وبا مقداری شیر مرطوب کنید (حدود ۱/۴ پیمانه شیر)
و یک لایه خامه فرم گرفته بکشید وصاف کنید
و در فریزر بگذارید تا خامه سفت شود.
میریم برای تهیه دسر یا سس پرتقالی :
?
اب پرتقال ۳ پیمانه (۶۰۰گرم) من اب پرتقال پاکتی بازاری بدون پالپ استفاده کردم، با آب پرتقال طبیعی ممکنه سس ترش یا تلخ بشه
اگر خواستین از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید یک پیمانه اون را اب بریزید
نشاسته ذرت ۴ ق غ پر (۵۰گرم)
شکر ۳ق غ (بستگی به شیرینی ترشی اب پرتقال وذائقه تون داره)
پودر ژله پرتقال نصف پاکت ( دو سه قاشق)
پودر ژلاتین ۱ق س سرخالی ( ۷گرم)
اب سرد ۳ق س
?پودر ژلاتین واب سرد را مخلوط کنید وکنار بگذارید
اب پرتقال، نشاسته ذرت وشکر را نیز درون ظرفی مخلوط کنید وهم بزنید روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا کم کم غلیظ شود
کمی که به غلظت رسید پودر ژله را اضافه کنید و مخلوط کنید
تا سس کمی غلیظ شود
و در نهایت پودر ژلاتین
بعد از اماده شدن سس را کنار بگذارید هر ازگاهی هم بزنید تا خنک شود
درنهایت ان را روی کیک بریزید ودر یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود
و برش بزنید
?نکته مهم :?
اگر دوست داشتین رویه کیک حالت سس مانندی داشته باشه وژله ای نبا شه، پودر ژلاتین را حذف کنید
و اگر دوست داشتین بافت کیک اسفنجی تر و ابری باشه، زرده وسفیده تخم مرغ را جدا کنید
•
از کدبانوی هنرمند :?
@armiamardanian??‍?
?Credit By?(صاحب اثر)♥️
@digpazkhaneh @digpazkhaneh @digpazkhaneh #‌digpazkhaneh #‌دیگ_پز_خانه #‌دسر#‌کیک_دسر #‌پرتقالی#‌کیک_دیگپزخانه #‌اکسپلور#‌آموزش#‌آموزش_آشپزی #‌دسرها#‌دسرپرتقالی #