پیشاپیش از لطف ومحبت وپیام های تبریکتون کمال تشکر رو دارم کی گفته شما مجازی هستید ،خود خود واقعی هست

@fatima_moe

پیشاپیش از لطف ومحبت وپیام های تبریکتون کمال تشکر رو دارم❤ کی گفته شما مجازی هستید ،خودِخودِواقعی هستید❤

کیک شیفون یه کیک خیلی سبک، با بافت اسفنجی و نرمه که میتونه به عنوان پایه خیلی از کیکها استفاده بشه

#‌چیزکیک_شکلاتی_مدرن
#‌چیزکیک_موکا_مدرن

برای پایه #‌کیک_شیفون
#‌کیک_شیفون_شکلاتی

مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه سرخالی
آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه(برای شکلاتی شدن دو ق غ از آرد کم کرده و جایگزین پودر کاکائو)
آب ۱/۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق مرباخوری
وانیل ۱ ق چ
پودرکاکائو دوق غ
طرز تهیه:
آرد، بکینگ پودر وپودرکاکائو رو با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید. تخم مرغ هارو با شکر و وانیل مخلوط وباهمزن ده دقیقه بزنید تا حجمش دوبرابر وکاملاکشدار بشه . بعد نیمی از آرد رو اضافه کرده وبا همزن میزنیم سپس آب و روغن را به مخلوط اضافه ودرحد مخلوط شدن با همزن میزنیم و مابقی آرد رو اضافه وبا لیسک هم میزنیم مواد رو تو قالب ۲۰ سانتی که از قبل کاغذ روغنی انداختین به طور یکنواخت بریزید
بعد قالب رو توی فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم کردید،به مدت ۴۵ تا۵۰ دقیقه
قرارداده(با چوب خلال پخت کیک چک کنید ) بعداز پخت با چاقو لبه های کیک رو آزاد کنید و براحتی روی توری فلزی برگردوندید وکاغذ روغنی رو جدا کنید، اجازه بدید کیک کاملا خنک بشه دو برش بزنید تا سه لایه کیک داشته باشید ،، از داخل لبه قالب کمربندی رو با طلق میپوشونیم
(میتونید ورق استات از لوازم قنادی تهیه کنید) یه لایه از کیک شکلاتی کف قالب قرارمیدیم،،برش هایی از توت فرنگی رو دیواره طلق قرارمیدیم و مایه شکلاتی پنیری رو داخل ظرف میریزیم، ، دوباره لایه ای از کیک خیلی آروم روی لایه پنیری قرارمیدیم ،،لایه سوم کیک رو با دست پودر میکنیم برای تزیین روی لایه بالایی وداخل یخچال ۶تا ۷ ساعت قرارمیدیم وبا توت فرنگی تزیین میکنیم

برای قسمت شکلاتی پنیری ؛ دو ق غ پودرژلاتین داخل ۱/۴شیر ریخته روی بخار کتری حل میکنیم، ۳۰۰ گرم خامه قنادی میزنیم تا فرم بگیره،۲۰۰گرم پنیرخامه ای ماسکار پونه همدمای محیط اضافه کنه یکدست شدن میزنیم،۱۵۰ گرم شکلات تخته ای بن ماری شده ،ذو ق غ پودر نسکافه آماده،، ودو ق غ پودرکاکائو الک شده (میتونید بیشتر بزنید تا ب رنگ دلخواه برسید) به مخلوط خامه ای اضافه وهم میزنیم،،در انتها پودر ژلاتین حل شده در شیر اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم، ??كپى فقط با ذكر منبع
??دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى
نثار روح مادرم کنید