ملاقورمه غذای محلی مازندران دو عددبادمجان پوست کندم نگینی خرد کردم بهش نمک زدم گذاشتم نیم ساعتی

#‌ملاقورمه ( غذای محلی مازندران)

دو عددبادمجان و پوست کندم نگینی خرد کردم بهش نمک زدم گذاشتم نیم ساعتی بمونه تا تلخیش بره
یه دونه پیاز و‌ خرد کردم و کمی تفت دادم بادمجون و با دست فشار گرفتم بهش اضافه کردم
کمی تفت دادم سبزی خشک جعفری و‌نعناع نسبت دو به یک به مقدار لازم اضافه کردم
دو تا گوجه هم نگینی خرد کردم و اونم به باقی مواد اضافه کردم و یه تفت دادم
کمی رب گوجه و کمی آبغوره ریختم در قابلمه رو‌گذاشتم حرارت ‌‌کم کردم تا خوب جا بیفته
بجای آبغوره از خوده غوره هم میشه استفاده کرد و‌موقع سرو هم کمی گردو خرد شده(سلیقه ایه)
.
Recipe by @niusha_zarei_

#‌نازخاتون
۵ دسته ریحون محلی( نازخاتونی)
۲ دسته جعفری
۱ دسته گشنیز
۱ دسته نعناع
سیر
بادمجون کبابی ساطوری شده
ابغوره
گلپر نمک