|
3 سال پیش
tazeen_naab.امشب بعد از مدت ها کم کاری هوس کردم یه سفره با یه دیزاین دلبر بچینم جاتون سبز غذاها حسابی خوشمزه شد
.
سلام دوستهای گلم حالتون چطوره?
امشب بعد از مدت ها کم کاری هوس کردم یه سفره با یه دیزاین دلبر بچینم،جاتون سبز غذاها حسابی خوشمزه شده بودن.
لطفا عکس هارو ورق بزنید
.
خورش_بامیه_سولماز_پز:
ابتدا یک عدد پیاز درشت رو نگینی ریز کردم و با یه مقدار روغن تفت دادم وقتی رنگ پیاز یه مقدار تغییر کرد چهارصد گرم گوشت گوسفندی بهش اضافه کردم و گذاشتم یه مقدار با هم تفت بخورن بعد زردچوبه و فلفل و پودر سیر و سه قاشق غذاخوری رب بهش اضافه کردم و دوباره گذاشتم همه ی مواد حسابی باهم تفت بخورن تا جایی که رب رنگ باز کنه و به روغن بیافته،بعد به مقدار کافی به خورشتم آب جوشیده شده اضافه کردم و بعد سه عدد لیمو و دو تا چوب دارچین هم برای خوش طعم شدن خورشت انداختم داخلش و حرارت رو ملایم کردم یک ساعت آخر بامیه هامو با یه مقدار روغن تفت دادم و به خورشتم اضافه کردم،فقط مراقب باشین که دم بامیه ها رو زیاد از ته نگیرین که خورشتتون رو لیز بکنه،حدود بیست دقیقه آخر هم نمک و دو قاشق غ خ قوره وچهار عدد گوجه‌فرنگی ریز رو یه مقدار سرخشون کردم و به خورشت اضافه شون کردم،گوجه سالم رو فقط بخاطر تزیین خورش ریختم وگرنه ضروری نیست.
.
کباب_چوبی_دو_رنگ:
.مواد لازم:
مخلوط ران و سینه ی مرغ:۴۰۰گرم
پیاز آب گرفته شده:یک عدد درشت
نمک و فلفل وآویشن و پودر سیر:به مقدار لازم
زعفران غلیظ دم کرده ۳ ق غ
گوشت چرخ شده:۴۰۰ گرم
پیاز آب گرفته شده:یک عدد درشت
نمک و فلفل و پودر آویشن:به مقدار لازم
زعفران غلیظ دم کرده ۳ ق غ
کره + روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
دستور تهیه:
گوشت مرغ رو که از قبل سه مرتبه چرخ شده را به همراه یک عدد پیاز آب گرفته شده، زعفران و ادویه ها ورز می دهیم،برای گوشت نیز همین کار را انجام داده با این تفاوت پودر سیر را حذف میکنیم.
نکته:سیخ چوبی را با آب مرطوب کرده و فیله های گلوله شده را آماده کنید و برای گوشت چرخ شده نیز همین کار را انجام دهید با این تفاوت که کمی سایز گلوله را بزرگتر بگیرید که هنگام پخت کوچکتر از گلوله های مرغ نشود.و یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید،و حالا یکی درمیان سیخ بگیرد. و انتها و نوک سیخ را با دستمال تمیز کنید و در روغن و کره سرخ کنید.
بعد از گذراندن این مراحل به ماهیتابه مخصوص فر نیاز دارید و کباب را داخل ماهیتابه بگذارید و چند قاشق از روغنی که با ان کباب را سرخ کرده اید روی آن بریزید و مجددا با دستمال انتها و نوک سیخ را تمیز کنید و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد طبقه وسط فر قرار دهید.
کاری از پیج خوب:
@sooli67
@tazeen_naab
سلام دوستهای گلم حالتون چطوره?
امشب بعد از مدت ها کم کاری هوس کردم یه سفره با یه دیزاین دلبر بچینم،جاتون سبز غذاها حسابی خوشمزه شده بودن.
لطفا عکس هارو ورق بزنید
.
خورش_بامیه_سولماز_پز:
ابتدا یک عدد پیاز درشت رو نگینی ریز کردم و با یه مقدار روغن تفت دادم وقتی رنگ پیاز یه مقدار تغییر کرد چهارصد گرم گوشت گوسفندی بهش اضافه کردم و گذاشتم یه مقدار با هم تفت بخورن بعد زردچوبه و فلفل و پودر سیر و سه قاشق غذاخوری رب بهش اضافه کردم و دوباره گذاشتم همه ی مواد حسابی باهم تفت بخورن تا جایی که رب رنگ باز کنه و به روغن بیافته،بعد به مقدار کافی به خورشتم آب جوشیده شده اضافه کردم و بعد سه عدد لیمو و دو تا چوب دارچین هم برای خوش طعم شدن خورشت انداختم داخلش و حرارت رو ملایم کردم یک ساعت آخر بامیه هامو با یه مقدار روغن تفت دادم و به خورشتم اضافه کردم،فقط مراقب باشین که دم بامیه ها رو زیاد از ته نگیرین که خورشتتون رو لیز بکنه،حدود بیست دقیقه آخر هم نمک و دو قاشق غ خ قوره وچهار عدد گوجه‌فرنگی ریز رو یه مقدار سرخشون کردم و به خورشت اضافه شون کردم،گوجه سالم رو فقط بخاطر تزیین خورش ریختم وگرنه ضروری نیست.
.
کباب_چوبی_دو_رنگ:
.مواد لازم:
مخلوط ران و سینه ی مرغ:۴۰۰گرم
پیاز آب گرفته شده:یک عدد درشت
نمک و فلفل وآویشن و پودر سیر:به مقدار لازم
زعفران غلیظ دم کرده ۳ ق غ
گوشت چرخ شده:۴۰۰ گرم
پیاز آب گرفته شده:یک عدد درشت
نمک و فلفل و پودر آویشن:به مقدار لازم
زعفران غلیظ دم کرده ۳ ق غ
کره + روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
دستور تهیه:
گوشت مرغ رو که از قبل سه مرتبه چرخ شده را به همراه یک عدد پیاز آب گرفته شده، زعفران و ادویه ها ورز می دهیم،برای گوشت نیز همین کار را انجام داده با این تفاوت پودر سیر را حذف میکنیم.
نکته:سیخ چوبی را با آب مرطوب کرده و فیله های گلوله شده را آماده کنید و برای گوشت چرخ شده نیز همین کار را انجام دهید با این تفاوت که کمی سایز گلوله را بزرگتر بگیرید که هنگام پخت کوچکتر از گلوله های مرغ نشود.و یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید،و حالا یکی درمیان سیخ بگیرد. و انتها و نوک سیخ را با دستمال تمیز کنید و در روغن و کره سرخ کنید.
بعد از گذراندن این مراحل به ماهیتابه مخصوص فر نیاز دارید و کباب را داخل ماهیتابه بگذارید و چند قاشق از روغنی که با ان کباب را سرخ کرده اید روی آن بریزید و مجددا با دستمال انتها و نوک سیخ را تمیز کنید و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد طبقه وسط فر قرار دهید.
کاری از پیج خوب:
@sooli67
@tazeen_naab
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
