#‌پیراشکی_کرمدار_مژ

@‌chef_mojjj

سلام سلام امروز با هم یاد میگیریم چطور خمیر جادویی و پیراشکی کرمدار درست کنیم?

?مواد لازم خمیر جادویی:
ارد ۴ لیوان
شیر ولرم سه چهارمِ پیمانه
اب ولرم یک چهارم پیمانه
شکر یک سوم پیمانه
کره ۳۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
خمیر مایه یک قاشق غذا خوری

?طرز تهیه:
اول از همه داخل ظرفی ترجیا در دار اب ولرم، یک قاشق چایخوری شکر و یک قاشق خمیرمایه رو مخلوط میکنیم درشو میزاریم و میزاریم ده دقیقه بمونه تا خمیر مایه فعال بشه یا عمل بیاد.
بعد داخل ظرف دیگه ای تخم مرغ و وانیل و شکر مخلوط میکنیم،بعد شیر و خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم بعد ارد رو کم کم اضافه میکنیم (ممکنِ بسته به جنس اردتون کمتر یا بیشتر از ۴ پیمانه ارد استفاده بشه،اگه ارد زیادی یه خورد خمیر بدید خمیر سفت میشه و رو کیفیت پیراشکی تاثیر میزاره)
بعد از اینکه خمیر داخل کاسه جمع شد سطح کار رو اردپاشی کنید و ارد رو کم کم اضافه و ورز میدیم که خمیر به دست نچسبه، از زمانی که خمیر به دست نچسبه تایم بگیرید ۱۰ دقیقه ورز بدید،بعد ظرفی رو چرب کنید و خمیر رو بهش انتقال بدید و روشو سلفن بکشید و دستمال بندازید تا ۲ ساعت استراحت کنه،
بعد از ۲ ساعت حجم خمیر چند برابر میشه، پف خمیر رو بگیرید و روی سطح کار اردپاشی کنید و خمیر رو به صخامت ۱ سانت پهنش کنید،با هر وسیله ای که دوس داشتین قالب بزنید(من با لیوان زدم)
بعد از قالب زدن روی سینی میچینیم دوباره روشو فقط با دستمال میپوشونیم تا دوباره نیم ساعت استراحت کنه، بعد داخل روغن داغ با شعله ملایم سرخ مبکنیم

?طرز تهیه کرم پیراشکی:
نشاسته ذرت یک چهارم پیمانه
شیر یا اب ۲ پیمانه
شکر یک دوم پیمانه
وانیل نوک قاشق چایخوری

?طرز تهیه:
اول نشاسته ذرت و شکر رو با شیر خوب مخلوط کنید اگه گلوله شد حتما از صافی رد کنید
بع روی شعله ملایم انقد هم بزنید تا مثل فرنی بشه(اگه دوست داشتین تو این مرحله یه قاشق کره اضافه کنید) بعد از اینکه کرم غلیظ شد(مثل کلیپ)شعله رو خاموش کنید وانیل رو اضافه و مخلوط کنید،
روی کرم کیسه فریزر بندازید تا رویه نبنده ، بزارید کنار تا خنک شه.
من کرم رو بعد از خنک شدن داخل قیف ریختم و داخل پیراشکی رو باهاش پر کردم
امیدوارم درست کنید و کنار عزیزانتون نوش جان کنید?

@‌chef_mojjj

#‌پیراشکی #‌پیراشکی_کرمدار
#‌کرم_پیراشکی #‌دونات #‌دسر #‌خوشمزه
#‌ماکلوان #‌کلرم #‌باغچه_کوچولو
#‌شیرینی #‌شکلاتی #‌شکلات #‌اشپزی #‌اشپز_کوچولو
#‌دونات #‌نوتلا #‌دسر_خانگی #‌دسر_خاص #‌گاناش #‌کنجد #‌صبحانه #‌عصرانه #‌پیراشکی_کرم_دار #‌خمیر_جادویی