.لایک یادتون نره عزیزای دلمم?
@khalaghiat_ashpaz
جوجه چینی??
.
مواد لازم :
فیله مرغ خلالی شده
پیاز خلالی شده یک عدد
لیمو تازه
نمک،فلفل،ادویه کاری،آویشن مقدار لازم
۲ عدد تخم مرغ
ماست یک لیوان
آرد سفید یک لیوان
زعفران دم کرده غلیظ
طرز تهیه :
اول از همه باید فیله های مرغمون رو مزه دار کنیم،برای این کار فیله های مرغ رو داخل یه کاسه ی در دار میریزیم ، پیاز های خلالی رو بهش اضافه میکنیم ، لیمو و نمک و فلفل هم میزنیم و درشو میبندیم و یکی دو ساعت میزاریم یخچال.
تو این فاصله سفیده های تخم مرغو از زرده جدا میکنیم ، سفیده هارو با همزن برقی ۲ دقیقه میزنیم تا سفید و پفکی بشه،بعد زرده هارو بهش اضافه میکنیم و با لیسک دورانی هم میزنیم ، ماست و نمک و فلفل و کاری رو هم بهش اضافه و بازم دورانی هم میزنیم،حالا آرد رو در ۲ مرحله اضافه و هم میزنیم(اگه آرد رو اصافه کردین و خمیر شل بود یکم بیشتر آرد بزنین) ، زغفرون هم بریزید ، در آخر غلظت خمیرمون(خمیر بنیه)باید مث حلیم بشه ، بعد مرغ هارو از یخچال در میاریم ، با دست داخل خمیر میغلتونیم جوری که خمیر خیلی تمیز همه جاشو بگیره و بعد داخل روغن خیلی داخل سرخ میکنیم و زمان میدیم تا برشته بشه.
❌سس تارتار :
یدونه زرده تخم مرغ ابپز شده رو رنده میکنیم وبا خیار شور ریز خرد شده و پیاز ریز شده رو هم باهاش مخلوط میکنیم،یکم پودر سیر
و سس مایونز رو هم با مقدار کمی فلفل اضافه میکنیم ، سس آمادس.
❌ نکته : فیله ها باید خیلی نواری باشن تا توش حسابی مغزپخت بشه ، داغ بودن روغن موقعه ی پخت مهمه ، زرده و سفیده جدا زده بشه مهمه ، موقعه ای اضافه کردن آرد حتما باید در دو مرحله اضافه بشه و دورانی هم زده بشه وگرنه خمیر بنیه خوب نمیشه بعد از پخت
❌نکته : اگه میخوای مأشعیر بزنین،ماست رو حذف کنین،
.
.@khalaghiat_ashpaz
از کدبانوی هنرمند?
@masi_lifestyle ?‍?
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
?برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر پیج رو فالو کنین????
@khalaghiat_ashpaz
@khalaghiat_ashpaz
@khalaghiat_ashpaz
@ashpazi_kadbano1
.
.
#‌ashpazbashi #‌ashpazibano #‌ashpazi_asan #‌ashpazi #‌ashpazi_shoma #‌fingerfood #‌finland #‌finger_food #‌fineart #‌foodporn #‌foodphotography #‌foodstagram #‌bano #‌ashpazi_ba_asatid #‌ashpazibano #‌ashpaz #‌ashpazi_page #‌khoshmazeh__tarin
#‌جوجه_چینی#‌جوجه#‌کباب#‌غذا#‌خوشمزه#‌کدبانو#