...پست آلبومی بهتون گفتم که من عاشق سفر در پاییز زمستان هستم چون طبیعت فوق العاده زی

. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@maman_farah_cooking
#‌پست_آلبومی

بهتون گفتم که من عاشق سفر در پاییز و زمستان هستم چون طبیعت فوق العاده زیباست و شما میتونید کلی از جاده های خلوت و هتل های آف خورده استفاده کنید. یکی از اون مناطق #‌اردبیل هست با آب گرم و غذاهای خوشمزه. پس با من همسفر بشید تا با هم یک #‌خورش خوشمزه اردبیلی درست کنیم?.#‌قیمه_پیچاق
چند سال پیش وقتی داخل استخر آب گرم بودم با یک هموطن ترک زبانم آشنا شدم و ازش راجع به این غذا که در رستوران خورده بودم سوال کردم که این عزیز با سخاوت، هر چه در مورد این غذا میدونست در اختیار من گذاشت? منم بلافاصله وقتی از سفر برگشتم درست کردم و بعد از اون شد جزئی از غذاهای مورد علاقه خانواده? پس بریم و اهل منزل رو خوشحال کنیم?
.
مواد لازم:
گوشت راسته گوساله ۵۰۰ گرم
پیاز ۴عدد بزرگ
خلال بادام ۵۰گرم
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
زعفران به میزان لازم
زرده تخم مرغ دو عدد
ادویه شامل نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین
.
طرز تهیه:
گوشت رو به مکعبهای ریز خرد میکنیم. یک عدد از پیازها رو خرد کرده و با کمی روغن تفت داده و گوشت رو هم بهش اضافه کرده و تفت میدیم. رب گوجه و ادویه غیر از نمک رو بهش اضافه کرده و دو لیوان آب ریخته و اجازه میدیم با حرارت کم گوشت پخته بشه. در این فاصله سه عدد پیاز رو خلالی کرده و در روغن فراوان سرخ میکنیم تا مانند پیاز داغ آش طلایی بشه. بعد داخل صافی ریخته و روی دستمال آشپز خانه پهن میکنیم که هیچ روغن اضافه ای نداشته باشه. خلال بادام رو در گلاب یا آب خیس میکنیم. زرده ها رو هم از سفیده جدا کرده و کنار میذاریم.
وقتی گوشت کاملا پخت خلال رو صاف کرده و بهش اضافه میکنیم و نمک غذا رو اندازه میکنیم. من زرده را داخل آب در حال جوش میپزم ولی شما میتونید داخل تابه با کمی روغن نیمرو کنید.
حالا زمان سرو غذاست. خورش رو در ظرف مورد نظر بکشید و روی خورش رو با پیاز داغ بپوشونید و زرده ها رو روی خورش بذارید و با یک چلو خوش آب و رنگ نوش جان کنید❤
.

برایدیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس کنید.
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
#‌خورشت_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
___________________