|
4 سال پیش
piyazo? آموزش آشپزی پیازو
امروز براتون ویدیو آموزش نون خامه ای را آماده کردم، ببینید لذت ببرید نان خامه ای اکلر
دوستای گلم سلام شبتون بخیر??
امروز براتون #ویدیو آموزش #نون_خامه_ای را آماده کردم، ببینید و لذت ببرید ??
follow ⏩⏩@piyazo_ ⏪⏪
نان خامه‌ای (اکلر)
خمیر کلمی یکی از پرکاربردترین خمیرها در قنادی خانگی است. با فیلینگ های مختلف در شیرینی نامهای مختلفی دارد. در بحث غذاها نیز به عنوان پیش غذا استفاده های زیادی دارد که در پستهای بعدی اشاره میکنیم. توی کلیپی که براتون آماده کردم من با دو برابر مواد درست کرد. پاریس برست هم یکی از شیرینی های خوشمزه فرانسویه که با خمیر نان خامه ای و فیلینگ های متفاوت درست میشه، در آینده سعی می کنم مدلهای دیگه ای ازش درست کنم. در این کلیپ یک مدل ساده را براتون درست کردم. برای رویه‌ی پاریس برست از بادام استفاده کردم و داخلش هم خامه و پودر گردو. من خامه کم ریختم ولی اگه دوست داشتید میتونید روی خامه میوه بچینید و و دوباره یک لایه دیگه خامه قیف بزنید روی میوه ها.
مواد لازم:
1-آّب، 1 پیمانه (250 میلی لیتر، یا 230 گرم)
2- کره، 100 گرم
3- نمک، یک پنسه
4- آرد قنادی، یک پیمانه (145 گرم)
5- تخم مرغ متوسط، 4 عدد
6- وانیل خالص، نوک قاشق چایخوری
7- شکر، 1قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
آرد را الک کرده، کنار بگذارید. آب، نمک، شکر و کره را درون قابلمه ریخته، روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی کره آب شد و آب از زیر شروع به خال جوش زدن کرد، آب را از روی حرارت برداشته، آرد را یک مرتبه به آن اضافه کرده و مخلوط را با قاشق چوبی طوری هم بزنید که همه آرد به خورد مواد رفته، خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را مجددا روی حرارت بگذارید و به مدت 2 تا3 دقیقه روی حرارت بپزید، تا خمیر کاملا از دیواره ها جدا شده و خمیر یک تکه ای بدست آید. خمیر را درون کاسه ای بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود.
فر را روی حرارت 190 درجه سانتیگراد روشن کنید و کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته کنار بگذارید. وقتی که خمیر خنک شد، تخم مرغ ها درون کاسه ای بشکنید و با چنگال مخلوط کنید، سپس از مخلوط تخم مرغ کم کم به خمیر اضافه کنید و پس از هربار اضافه کردن، با دست خمیر را خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ به خورد خمیر برود، وانیل را نیز به همراه تخم مرغها اضافه کنید. بسته به اندازه تخم مرغها و کیفیت آرد ممکن است همه تخم مرغ ها مصرف نشود، پس قبل از اضافه کردن... ادامه در کامنت?
#نون_خامه_ای_پیازو
#شیرینی_های_پیازو
#دستورهای_امتحان_شده_پیازو
#ویدیوهای_پیازو
?????????
?کپی بدون ذکر منبع ممنوع با ما متفاوت و بروز آشپزی کنید.
??????
Follow ? @piyazo_
Follow ? @piyazo_
دوستای گلم سلام شبتون بخیر??
امروز براتون #ویدیو آموزش #نون_خامه_ای را آماده کردم، ببینید و لذت ببرید ??
follow ⏩⏩@piyazo_ ⏪⏪
نان خامه‌ای (اکلر)
خمیر کلمی یکی از پرکاربردترین خمیرها در قنادی خانگی است. با فیلینگ های مختلف در شیرینی نامهای مختلفی دارد. در بحث غذاها نیز به عنوان پیش غذا استفاده های زیادی دارد که در پستهای بعدی اشاره میکنیم. توی کلیپی که براتون آماده کردم من با دو برابر مواد درست کرد. پاریس برست هم یکی از شیرینی های خوشمزه فرانسویه که با خمیر نان خامه ای و فیلینگ های متفاوت درست میشه، در آینده سعی می کنم مدلهای دیگه ای ازش درست کنم. در این کلیپ یک مدل ساده را براتون درست کردم. برای رویه‌ی پاریس برست از بادام استفاده کردم و داخلش هم خامه و پودر گردو. من خامه کم ریختم ولی اگه دوست داشتید میتونید روی خامه میوه بچینید و و دوباره یک لایه دیگه خامه قیف بزنید روی میوه ها.
مواد لازم:
1-آّب، 1 پیمانه (250 میلی لیتر، یا 230 گرم)
2- کره، 100 گرم
3- نمک، یک پنسه
4- آرد قنادی، یک پیمانه (145 گرم)
5- تخم مرغ متوسط، 4 عدد
6- وانیل خالص، نوک قاشق چایخوری
7- شکر، 1قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
آرد را الک کرده، کنار بگذارید. آب، نمک، شکر و کره را درون قابلمه ریخته، روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی کره آب شد و آب از زیر شروع به خال جوش زدن کرد، آب را از روی حرارت برداشته، آرد را یک مرتبه به آن اضافه کرده و مخلوط را با قاشق چوبی طوری هم بزنید که همه آرد به خورد مواد رفته، خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را مجددا روی حرارت بگذارید و به مدت 2 تا3 دقیقه روی حرارت بپزید، تا خمیر کاملا از دیواره ها جدا شده و خمیر یک تکه ای بدست آید. خمیر را درون کاسه ای بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود.
فر را روی حرارت 190 درجه سانتیگراد روشن کنید و کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته کنار بگذارید. وقتی که خمیر خنک شد، تخم مرغ ها درون کاسه ای بشکنید و با چنگال مخلوط کنید، سپس از مخلوط تخم مرغ کم کم به خمیر اضافه کنید و پس از هربار اضافه کردن، با دست خمیر را خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ به خورد خمیر برود، وانیل را نیز به همراه تخم مرغها اضافه کنید. بسته به اندازه تخم مرغها و کیفیت آرد ممکن است همه تخم مرغ ها مصرف نشود، پس قبل از اضافه کردن... ادامه در کامنت?
#نون_خامه_ای_پیازو
#شیرینی_های_پیازو
#دستورهای_امتحان_شده_پیازو
#ویدیوهای_پیازو
?????????
?کپی بدون ذکر منبع ممنوع با ما متفاوت و بروز آشپزی کنید.
??????
Follow ? @piyazo_
Follow ? @piyazo_
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
