#‌کیک_شیفون_موکا

مواد لازم :?
. .. تخم مرغ :۴ عدد
آرد : یک پیمانه
شکر : ۱ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۱/۴ لیوان
وانیل :۱/۸ قاشق چایخوری
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
کرم تارتار یا پودر تارتار یک چهارم قاشق چایخوری
قهوه فوری یک و یک دوم قاشق سوپخوری?☕
پودر کاکائو: یک سوم پیمانه
آب جوش نود میلی لیتر
مواد لازم برای رویه کیک:?
.
.. خامه صبحانه یک دوم پیمانه

کره ذوب شده یک و یک دوم قاشق سوپخوری

عسل یا شربت ذرت یک قاشق سوپخوری?

شکلات تلخ صد گرم?

نسکافه یک قاشق سوپخوری☕ .

طرز تهیه کیک شیفون :
..
... پودر کاکائو و قهوه فوری را در آب جوش حل نمایید و کنار بگذارید تا خنک شود.? یک هشتم پیمانه از شکر را کنار بگذارید.

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.

در کاسه بزرگی زرده های تخم مرغ، بقیه شکر، روغن مایع، وانیل، نمک و مخلوط کاکائو و قهوه را با دور تند همزن برقی به مدت سه تا چهار دقیقه بزنید تا مواد حجم پیدا کرده و رنگ مایع روشن شود. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مایه اضافه کنید.

در ظرفی سفیده تخم مرغ را بزنید تا کمی کف کند. سپس کرم تارتار را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید تا سفید شود. سپس شکر باقیمانده را به تدریج اضافه کرده و سفیده ها را بزنید تا کاملا سفت شده از ظرف نریزد. کمی از سفیده زده شده را به مخلوط زرده اضافه نمایید و با همزن بزنید تا مواد کمی شل شود. بقیه سفیده ها را با لیسک به آرامی با مواد مخلوط نمایید و دورانی هم بزنید تا پف مواد نخوابد.

قالب میان تهی بیست و سه سانتی یا قالب گرد بیست سانتی را چرب نمایید (فقط کف قالب) و مواد را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت صد و هفتاد و پنج درجه به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه قرار دهید تا زمانی که چیزی به خلال دندان نچسبد. کیک را از فر خارج کنید و 5 دقیقه در قالب خنک نمایید. سپس کیک را روی توری سیمی منتقل نمایید تا کاملا خنک شود.
مواد رویه::?
.

خامه را روی حرارت بگذارید تا گرم اما نجوشد. کره و عسل را اضافه کنید زمانی که با خامه مخلوط شدند شکلات و نسکافه را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود.

بعد از اینکه کیک خنک شد روی کیک بریزید. َ
َ
** این کیک یکی از بهترین کیک ها برای پایه کیک تولد و خامه کشی می باشد.

بعد از خنک شدن کیک را برش بزنید و با خامه، گاناش، موز و گردو تزئین کنید. ☕?☕?☕?☕?☕
@food_desr7
#‌کیک#‌کیک_خانگی #‌کیک_خونگی #‌کیک_خامه_ای #‌کیک_خاص #‌کیک_اسفنجی #‌کیک?#‌کیک_شکلاتی #‌کیک_پزی #‌دسر#‌دسرها#‌دسرخانگی #‌دسرشکلاتی #‌دسر_مدرن #‌دسر_خانگی #‌دسر_مجلس
.....