،ببینید براتون چه کوکی گوگولی آوردم اول بگم که تو دستور نشاسته ذرت هست که برای لطیف تر شدن خمیر هست

سلام،ببینید براتون چه کوکی گوگولی آوردم???
*اول بگم که تو دستور نشاسته ذرت هست که برای لطیف تر شدن خمیر هست،اگه ندارید به همون میزان آرد اضافه کنید.
*کوکی با این میزان شکر کوکی کم شیرین میشه اگه شیرین میخواید دو قاشق بیشتر شکر بریزید.
*من با این دستور درست کردم ولی دستور دیگه ای هم هست که روغن مایع نداره ولی کره بیشتر داره. من مواد برای هر دو روش رو میگم ،طرز تهیه هر دو روش یکی هست فقط مواد اولیه کمی فرق داره.
کوکی لاک پشتی :
مواد اولیه روش اول:
کره : ۲۵ گرم
روغن مایع : یک سوم لیوان
شکر : نصف لیوان
وانیل : نوک قاشق چایخوری
تخم مرغ : یک عدد
آرد : یک لیوان به علاوه سه قاشق اضافه
بکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری
نشاسته ذرت : ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو : یک قاشق غذاخوری
پودر هل یا پودر زنجبیل و پودر دارچین هر کدوم نوک قاشق چایخوری (*مواد اولیه روش دوم :
کره : ۱۰۰ گرم ،شکر : دو سوم لیوان، آرد : یک لیوان و نصفی ،تخم مرغ: یک عدد،بکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری، وانیل : نوک قاشق چایخوری، پودر هل یا زنجبیل،پودر دارچین :هر کدوم نوک قاشق چایخوری،تو این روش نشاسته ذرت نداره )

طرز تهیه :
کره و روغن مایع و شکر و وانیل رو با دور تند همزن دو دقیقه میزنیم بعد تخم مرغ اضافه کرده و دو دقیقه با دور کند میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت رو روی مواد الک میکنیم و با قاشق هم میزنیم،دیگه همزن نیاز نیستمن تو این مرحله حس کردم لازمه دو قاشق دیگه آرد بزنم،بعد دیگه نمیام خوب منسجم و لطیف شده بود ،بعد مواد رو دو قسمت میکنیم به یکی یه قاشق پودر کاکائو و پودر دارچین و به اون یکی یه قاشق آرد و پودر هل(میتونید پودر زنجبیل بریزید)اضافه کردم،حتما تو این مرحله خمیر رو نیم ساعت تو یخچال بذارید،این خیلی مهمه که کوکی بعدا تو تابه وا نره.بعد نیم ساعت ته تابه رو چرب میکنیم و مقل عکسها اول چهار گلوله ازز ساده کنار هم گذاشتم،روی اون یه گلوله بزرگتر از کاکائویی برداشتم و با چاقو روش خط انداختم و روی اون چهار تا گردی گذاشتم،اصلا لازم نیست فشار بدید،یه کوچولو کافیه، حین پخت خودشون به هم میچسبن ،بعد یه گردی ساده برای سرش میذاریم و من برای چشمهاش از یه دونه کشمش پلویی استفاده کردم،ریزش کردم و جای چشمش گذاشتم،شما میتونید از هر چیزی استفاده کنید.
همه رو که درست کردم ،با حرارت متوسط حدود ۲۰ دقیقه میپزه،اگه تو فر میخواید با درجه ۱۷۰ ،به مدت ۱۵ دقیقه کافی هست. این کوکی بعد زمان پخت باید نرم باشه،چون بعد سرد شدن سفت میشه،پس خیلی نذارید موقع پخت سفت بشه.
#‌کوکی
#‌کوکی_بدون_فر
#‌کوکی_لاک_پشتی