.تارت کشک بادمجون 3لیوان آرد رو با 1ق بیکینگ پودر و1ق سرخالی نمک مخلوط کنید 1ق مایه خمیر رو با

. #‌تارت_کشک_بادمجون
3لیوان آرد رو با 1ق م بیکینگ پودر و1ق م سرخالی نمک مخلوط کنید .1ق غ مایه خمیر رو با 1ونیم ق چ شکر تو نصف لیوان آب ولرم بریزید وده دقیقه بزارید بمونه وبعد به آردتون اضافه کنید وبهش آب اضافه کنید تا خمیر شه وبه دست نچسبه(کمی هم زعفران دم کرده بریزید یا 1ق غ شیر خشک برای این که خمیرتون زودتر رنگ بگیره.من شیر خشک زدم وکاملا ورز دهید وتو ظرف دردار یه جای گرم بزارید به مدت 1ساعت تا حجمش دوبرابر شه وبعد ظرف تارت رو چرب کنید وخمیر رو با وردنه باز کنید وداخل ظرف بزارید سعی کنید نازک پهن کنیدوباچنگال سوراخ سوراخ کنید چون پف میکنه تا فضای کافی برای ریختن کشک بادمجون داشته باشید.وداخل فر از قبل گرم شده بزارید تا وقتی که نون بپزه وزیرش طلایی شه حالا آماده ست میتونید کشک بادمجون رو روش بریزید وصاف کنید این نون بافت خوبی داره بیرونش ترده وداخل نون پوکه وبعد ریختن کشک بادمجون خیس نمیشه .
برای تزیین روش هم کشک رو با کمی آب رقیق کردم وداخل قیف ریختم وشکل رو کشیدم وداخل گلبرگها رو با مخلوط کشک وکمی زعفران ونعنا داغ پر کردم
واون گل رز هم با بادمجونه .بادمجون رو حلقه نازک برش دادم ومثل رز دور هم پیچیدم وبا خلال فیکس کردم وتو روغن سرخ کردم.
.
از بانو جان :
@fereshte.ghanbarii
.
.