معروفترین سَرآشپزِ ایرانی رو میشناسی؟??‍??
.
آقای منصور معماریان تنها سَرآشپزِ ایرانی الاصل که تونسته دو ستاره یِ میشلن برای رستورانایِ زیر نظر خودش کسب کنه.
پدر و مادر ایرانی داره و در آلمان بزرگ شده. در سابقه یِ ۲۱ ساله یِ درخشانِ آشپزیش، اسامی رستورانای بزرگی دیده میشه. تویِ سالِ ۲۰۰۸ تونست عُنوان بهترین سرآشپزِ کشور اُتریش رو به دست بیاره. همچنین کتاب آشپزیش یکی از بهترین متون آشپزی اروپاست.
او از سال ۲۰۱۰ در دُبی مشغول فعالیت شده و در بُرج العرب و هُتلِ ورساچه (که دارای ۶ رستوران هست) سرآشپز بوده.
.
?حالا بریم سُراغِ سیستمِ امتیازدهی میشلن که ببینیم چی هست ؟
گرفتن ستاره یِ میشلن آرزوی هر کَسیه که آشپزی رو به صورتِ حرفه ای دنبال میکنه.
کمپانیِ تایر و لاستیک میشلن در سال۱۹۰۰ کتابچه ای رو چاپ کرد که مُحتویِ نقشه های مسیر، موقعیت تعمیرگاها، لاستیک فروشا و رستورانا بود.
امّا بعد از چند سال به علّت علاقه یِ زیاد راننده ها به بخش غذاییِ این کتاب، قسمت جداگانه ای رو در شرکتش راه انداخت که به صورت تخصّصی به رستورانا امتیاز میده.
.
✅سیستم امتیاز دهی :
یک ستاره : رستوران با کیفیت که ارزش توقف و صرف زمان رو داره.
دو ستاره : رستورانِ بسیار با کیفیت که ارزش تغییر مسیر و مزّه کردن غذاش رو داره.
سه ستاره : غذای بینظیر که ارزش یک سفر ویژه بخاطرش رو داره.
کارشناسان میشلن کاملاً ناشناس به رستورانا سر میزنن و حتی خانواده اون ها هم از فعالیتشون خبر ندارن.
منبع : صفحه لقمه .
دوست دارید سرآشپز بعدی که معرفی میشه چه‌کسی باشه؟ ??
.
.
#‌تاندوری #‌منصور_معماريان #‌سراشپز #‌سرآشپز_گرافی #‌آشپز_معروف #‌میشلن #‌میشلن_استار #‌ستاره_میشلن #‌اپلیکیشن_آشپزی