بامیه خونگی بازاری
@matbakh_basaligheha .
.
#‌شربت_بار?
.
یک لیوان آب
دو قاشق آبلیمو?
دو لیوان شکر
یک سوم لیوان گلاب
دوسه قاشق زعفران دم کرده
یک قاشق سر پر گلوکز
.?
آب و شکر و آبلیمو رو بذارید روی شعله تا کاملا شکر حل بشه و شفاف بشه (اصلا هم نزنید ، فقط شکر های اطراف ظرف رو به وسط هدایت کنید)
شکر ک کاملا حل شد
گلاب و زعفرون و گلوکز رو اضافه کنید
و هر دوسه دقیقه یه بار اطراف ظرف رو آبلیمو بزنید ( که شکرک نزنه)
.?
شربت بار ک غلیظ شد شعله رو خاموش کنید و کنار بذارید تا خنک شه .
.
.
#‌خمیر_بامیه ?
.
یک لیوان آب
۲۰ گرم کره
دو قاشق شربت بار
یک لیوان آرد
دو عدد تخم مرغ??
روغن به میران لازم .
آب و کره و شربت بار رو روی حرارت بذارید
یکم ک جوش خورد آرد رو اضافه کنید و فورا هم بزنید به این قسمت میگن داغ زدن خمیر
شعله باید ملایم باشه و حدود هفت هشت دقیقه هم بزنید تا خمیر یکدست بشه .♥️
حالا خمیر رو از روی حرارت بردارین تا کمی خنک شه ( خیلی سرد نشه )
با همزن کنی بزنید
تخم مرغ اول رو اضافه کنید
کمی بزنید و تخم مرغ دوم رو اضافه کنید
چند دقیقه هم بزنید تا خمیر یکدست بشه (تخم مرغ ها کوچیک نباشن) ?
بعد ماسوره رو چرب کنید
خمیررو توی قیف بریزید
و با قیچی برش بزنید توی روغن سرد
بعد بامیه هارو روی شعله ی ملایم بذارید تا به آرامی سرخ بشن ?
اول اصلا هم نزنید چون خمیری هستن شکلشون رو از دست میدن ، سرخ ک شدن زیر و روشون کنید
بعد از روغن خارج کنید و توی شربت بار بریزید
حسابی هم بزنید
و بعد از چند دقیقه از شربت بار خارج کنید ?
.
.
امیدوارم ک با این دستور امتحان کنید و خوشتون بیاد ?
.
من ویدیو رو تند کردم که راحت تر بتونید ببینید ?
کار از بانوی هنرمند ????
@fahim.style
.
.
#‌matbakh_basaligheha
.
#‌آشپزخانه #‌آشپزی #‌بامیه #‌بامیه_خانگی #‌بسه_غصه_خوردن #‌شربت_بار #‌بامیه_بازاری #‌زولوبیا#‌رمضان #‌رمضان_كريم #‌افطاری#‌اینستا#‌اکسپلور#‌آموزش_آشپزی #‌اکسپلور#‌لایک #‌کامنت
.
.