.
از پیج
@‌ashpazi.shayli
.
.
?پستو ورق بزنید و تمام کلیپها رو ببینید.
لایک و سیو هم یادتون نره لطفا❤️
نان همبرگر خانگی
مواد لازم:
آرد نان فانتزی حدود ۵ الی ۶ لیوان
خمیرمایه فوری یک بسته ۱۰ گرمی
شیر ولرم ۱ لیوان
آب ولرم ۱ لیوان
پودر قند ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۱۰ قاشق غذاخوری
شیر و کنجد برای رومال
طرز تهیه:
شیر ولرم،آب ولرم،نمک،پودرقند،خمیرمایه،روغن مایع و تخم مرغ را در ظرفی میریزیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا خمیر مایه در مواد حل شود،بعد آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم بعد با دست ورز میدیم و همچنان آرد رو کم کم اضافه میکنیم،(من کلا ۵/۵ لیوان آرد استفاده کردم) خمیرو خوب ورز میدیم باید حدود ۱۵ دقیقه خمیرو ورز بدیم تا کاملا نرم و لطیف شود و به دست نچسبد،کاسه ای رو چرب میکنیم و خمیرو داخلش میذاریم و روشو با سلفون میپوشونیم و روش پارچه ای میذاریم و یکساعت بهش استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر شود،بعد از استراحت سلفونو برمیداریم و با دست پف خمیرو میگیریم و ازش یه چونه بزرگ درست میکنیم و به چهار قسمت تقسیم میکنیم بعد چونه های ۲۰۰ یا ۱۵۰ گرمی از خمیر میگیریم چونه های من ۲۰۰ گرمی بودن فقط یکیش ۱۵۰ گرمی بود.با این مقدار ۵ چونه ۲۰۰ گرمی و یک چونه ۱۵۰ گرمی بدست اومد،چونه ها رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی توش گذاشتیم و آردپاشی کردیم با فاصله میذاریم و با دست کمی فشار میدیم تا پهن بشه بعد روش پارچه میذاریم و حدود ۲۰ دقیقه بهش استراحت میدیم و در حین استراحت هم یکبار با دست فشار میدیم،بعد از ۲۰ دقیقه روی نونها رو دوبار با شیر رومال میکنیم و روش کنجد میپاشیم و در فری که با ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده بمدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه میذاریم تا بپزد،توی فر یک ظرف آب هم میذاریم تا نونها خشک نشن بعد از اینکه نونها پختن دو سه دقیقه گریلو روشن میکنیم تا روی نانها هم طلایی شود،بعد از اینکه نانها رو از فردرآوردیم روش پارچه میذاریم تا خشک نشن،بعد از خنک شدن از کاغذ روغنی جدا میکنیم.

همبرگر خانگی:
مواد لازم برای ۶ تا برگر:
گوشت چرخ کرده گوساله با ۲۵ درصد چربی ۶۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
پودر نان سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز و فلفل سیاه از هرکدوم نصف قاشق چایخوری
نمک بمقدار لازم (حدود ۱ قاشق چایخوری)
گوجه فرنگی ۳ عدد
پیاز ۲ عدد متوسط
سس خردل بمقدار لازم
کاهو بمقدار لازم
پنیر ورقه ای گودا یک بسته
خیارشور به مقدار لازم

.
.
#‌نان_آشپزی_شما
#‌همبرگر_آشپزی_شما