نان خامه ای فرانک آرزوی سلامتی دارم براتون خودم فکرمی کردم خمیراین مدل نون یه کم ضخیم باشه واذیت کنه

#‌نان_خامه_ای_فرانک????

@faranaknaserii
سلام دوستان خوبم?
آرزوی سلامتی دارم براتون
خودم فکرمی کردم خمیراین مدل نون یه کم ضخیم باشه واذیت کنه ولی برعکس بسیارنرم وخوشمزه بودوداغش خیلی هم کریسپی بودوبدون خامه هم کلی خوشمزه بود

♦️تصویر را ورق بزنید لطفا☝️

موادلازم
آرد۲۵۰گرم(اگه200گ ریختیدتخم مرغ حدود6 تاوروغن مایع60گ بزنیدکه اینم عالی میشه بقیه موادثابته)
Bpیک چهارم ق چ
نمک یه کوچولو
شکر۱قاشق غذاخوری یااینکه۲قاشق غذاخوری عسل یاشربت بارمیریزید
وانیل یک چهارم ق چ
تخم مرغ حدود۷عددیعنی تااندازه ای که خمیرشل نشه
کره یاروغن جامد۱۰۰گرم
آب۴۰۰گرم
خامه قنادی نیم کیلوبرای داخل نان
طرزتهیه خمیر قهوه ای روی نان:
حدود40گرم کره ی نرم روباسه چهارق شکر قهوه ای تیره یاروشن(دلخواه)باقاشق مخلوط کرده وحدود4_5 ق آرداضافه کرده تااندازه ای که خمیرنرمی شودوبتوان باوردنه باهاش کار کردوداخل نایلون گذاشته وخیلی نازکش کنید مطابق عکس4وقبل ازدرست کردن نون خامه ای داخل فریزرگذاشته
طرزتهیه نون:
آب وروغن یاکره ونمک وشکرراداخل قابلمه روی حرارت گذاشته تاقل بزنه سپس آردو
بیکینگ رااضافه کرده وبا کفگیرچوبی هم زده تا خمیرجمع شودوچندبارخمیررازیرو روکرده تاته دیگ نبنده وسه چهاردقیقه مدام زیرورو کرده سپس این خمیرراکنارگذاشته تاکمی خنک شود ولی تاحدی که گرمای آن احساس شودوبعد یکی یکی تخم‌مرغ‌ها رااضافه کرده به همراه وانیل وباقاشق هم زده تابه خوردهم بروندواز تخم مرغ چهارم به بعدباهمزن برقی هم زده تا یکدست شوندتخم مرغ هاروتااندازه ای بریزید که خمیرنرم باشه ولی شل نشه تاوقتی لیسک روبلندمی کنیم یه هفت صافV ازته لیسک داشته باشیم.موادوداخل قیف باسرماسوره صاف ریخته وداخل سینی کاغذروغنی یاکاغذ نچسب گذاشته وموادراباکمی فاصله میریزیم حالاخمیراولیه راازفریزربیرون آورده وباکاترگرد به پهنای شیرینی برش بزنیدوروی نون قرار بدیدواینجافرراروی درجه۲۲۰ درجه گرم کنیدو تافرگرم میشه خمیرتون هم نیم ساعت دردمای محیط استراحت کنه
15دقیقه اول درجه فرروی۲۲۰باشه(من درفرگازی240گذاشتم)
وبرای25 دقیقه بعدش روی۱۸۰باشه(من 200گذاشتم)
بعدازپخت خامه قنادی رازده وباماسوره وقیف اززیرنون خامه ای داخلشوپرمی کنید
تجربه ی شخصی:خمیرکمی شیرینیه خامه هم شیرینه خمیرروش هم کمی شیرینه،به نظرم بهتره ازمقدار شیرینی ها یه مقدارکم کنیم دلو نزنه.
عکس6که خمیروتکه تکه گذاشتم بعدازپخت هم شکلش فرق کرده وترکدارتر شده
#‌نان_خامه ای_خانگی#‌شیرینی_خانگی#‌اکلر#‌نارنجک#‌شیرینی_تر#‌شیرینی_سنتی#‌اکلر_خامه ای