@ghazadoni

پست رو پسندیدید لایک وکامنت فراموش نکنید?

سلام به روی ماهتون?‍♀️

حلیم پزیدم درحد لالیگا??
اگراین حلیم رو یکباربپزید دیگه عمرا ازحلیم پزی حلیم بخرید یعنی تااین حد خوشمرس?
گندم پوست کنده 2 لیوان
گوشت گوسفندی 250 گرم
نمک بمقدار لازم
زردچوبه فلفل سیاه یک ق چ
چوب دارچین یه تیکه کوچک
روغن حیوانی
کنجد برای تزئین
ابتدا گندمهارو پاک کرده و بشوریدتاکاملا تمیز بشه بعد‌ بگذارید گندمها برای 12 ساعتی خیس بخوره.بعد آب گندمها رو دور بریزیدو گندمهارو درون قابلمه ریخته بهش آب اضافه کنید. شعله رو روشن کنید وقتی شروع به جوشیدن کرد شعله رو ملایم کرده و برای 4 ساعت اجازه بدید گندمها به آرامی پخته بشه.در همین حین گوشت گوسفندی رو در قابلمه ی کوچک گذاشته یکعدد پیاز متوسط را به 4قسمت تقسیم کرده و زردچوبه وفلفل سیاه وچوب دارچین بهش اضافه کرده و به همراه 2لیوان آب به گوشت اضافه کرده وقتی آبِ گوشت شروع به جوشیدن کرد در قابلمه رو میزاریم و شعله رو ملایم میکنیم و اجازه میدیم گوشت برای 3 ساعت به آرامی پخته بشه در طول پختِ گندم حتما باید گندم هارو هم زد تا احیانا ته نگیره بعدازاینکه گندمها کاملا پخته شد با گوشتکوب برقی یا گوشتکوب دستی اینقدر میزنیم تا گندمها کاملا لِه شوند و لعابدار.بعد گوشتهای پخته رو ریش ریش کرده و به گندم له شده اضافه کنید و در آخر آبِ گوشت را از صافی رد کرده و به حلیم اضافه کنید و با گوشتکوبِ دستی(در این مرحله حتمااا باید از گوشتکوب دستی استفاده بشه تا حلیم کشدار بشه) به مدت 15 دقیقه میزنیم تا حلیم کِشدار بشه نیم ساعت دیگه اجازه بدید تا گوشت و حلیم به خوردِ هم برن دراین فاصله روغن حیوانی رو داغ کنید و نصفشو به حلیم اضافه کنید.دقت کنید بایدحتما مدام حلیم رو هم زد تا ته نگیره در این نیم ساعت اصلا درِ قابلمه رو نذارید چون حلیم در این مرحله خیلی سریع ته میگیره بازم میگم مدام باید هم بخوره تا ته نگیره بعد نیم ساعت آماده ست توی ظرف سرو کرده و روغن داغ و دارچین و کنجد روی حلیم ریخته و نوشِ جان کنید? ✅ به جای روغن حیوانی از کره یا سرشیر یا خامه استفاده کنید.
✅این میزان حلیم برای 6 تا 8 نفره
✅طرح روی #‌حلیم رو پسرعزیزم روی برگهA4 کشید و قیچی کرد و مثل شابلون برام آماده کرد?

.
.
.

@ashpazi_ba_parimah