. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@niloufar.hq
#

#‌پَهتى_چغندر يا پَتى چُنْدُر (چُندَر) يکی دیگه از غذاهای اصیل #‌زمستونی ما #‌بوشهر یاست که روزای ابری و بارونی خیلی میچسبه ، اما متاسفانه کم کم داره فراموش ميشه . این #‌غذای_گیاهی هم با برنج و هم با #‌نون سرو میشه که من با نون بیشتر دوست دارم .‎
.
.

مواد لازم: چغندر ،گشنيز و شنبليله، سير، لوبیاچشم بلبلى ماش ،پیاز ، تمر هندی و روغن برای سرخ کردن ، ادویه وفلفل ونمک ...
طرز تهیه:
چغندر رو خرد میکنیم وبا حبوباتمون و كمى آب میپزیم ،وقتی خوب پخته شد توی صافی میریزیم تا آبش گرفته بشه و باگوشت کوب له میکنیم ،بعد پیاز رو جدا سرخ میکنیم سیر و سبزى( گشنيز و شنبليله)رو اضافه کرده تفت میدیم تا سرخ بشه ادویه و زرچوبه وفلفل ونمک اضافه کرده کمی تفت میدیم وچغندر وحبوبات له شده رو به پیاز وگشنیز سرخ شده اضافه کرده بعد تمر هندی خیس خورده توی آب رو از صافی رد میکنیم و به عنوان چاشنی به غذامون اضافه میکنیم، ترشی غذا بستگی به ذائقه تون داره .غذا رو باحرارت ملایم میذاریم بپزه که خوب جابیفته.
نكته: آب این غذا نباید زیاد باشه و فراموش نکنین که در ریختن فلفل دست و دلباز باشین . .
.
با لهجه بوشهری نوشت : یه دوسی دارُم که بقول خوش نقش پهتی نداره ? میگه مُمان ما تا دو تا کلِ ابر تو آسمون میبینه فوراً پهتی بار میذاره ، عاجزمون کرده? میگه جووون خوتون دعا کنین اصلاً هوا ابر و بارون نشه ، گناه دارُم بخدا?
مو که حتما سالی یه بار میپزمش ، درستِن دردسرش زیادِن اما واقعاً ارزشش داره و بنظرم خیلی خوشمزه ن؛ هر کی هم دوس نداره بی سلیقه ن ، بحثم نکنین بام ?
.
.
پ. ن ۱: ما بوشهریا کلاً به غذاهای له شده علاقه داریم? ، مثل آش بوشهری که حسابی میکوبیمش تا له و کشدار بشه یا قیمه بوشهری ، دال عدس یا اصلاً همین پهتی ؛ داستانش چیه؟?
.
. .
.
از غذاهای سنتی خوشمزه مون غافل نشیم☝?
.
.

برایدیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس کنید.
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
#‌نان_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
___________________