طرز تهیه جوجه چینی مرغ پفکی مواد لازم: آرد به مقدار لازم بیکینگ پودر قاشق چای خوری خمیر مایه فور

طرز تهیه جوجه چینی (مرغ پفکی)

مواد لازم: ? آرد به مقدار لازم
? بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
? خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذا خوری
? نمک به مقدار لازم
? شیر ۱/۲ لیوان
? تخم مرغ ۲ عدد
? ماءالشعیر بدون طعم ۱ لیوان
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص جوجه چینی: ? نمک و فلفل به مقدار لازم
? سیر ۲ حبه
? آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
? پیاز ۱ عدد
? سینه‌ مرغ ۲ عد ?ابتدا خمیر مایه فوری را با شیر ولرم (داغ نباشد) مخلوط کنید. ?زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید، سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود (وقتی کاسه را برمیگردانید سفیده ها نریزد) سپس زرده و ماءالشعیر را اضافه نمائید و بزنید تا یکدست شود؛ پس از یکدست شدن مواد باید شیر مخلوط با خمیر مایه و بیکینگ پودر را اضافه کنید. ? پس از مخلوط شدن مواد باید شروع به ریختن آرد کنید، آرد را قاشق قاشق اضافه کنید تا سس به غلظتی مانند ماست برسد سپس مقداری نمک اضافه کنید و به مدت 1 ساعت سس مخصوص را داخل یخچال قرار دهید. ?در مدتی که سس استراحت می کند مواد جوجه چینی را آماده کنید، سینه های مرغ را به برش های نازک ببرید (سعی کنید تمام تکه ها یک اندازه باشند). ?درون کاسه ای پیاز رنده شده، نمک، فلفل، سیر له شده و مقداری روغن را مخلوط کنید سپس تکه های مرغ را اضافه کنید تا مرغ ها مزه دار شوند. ?پس از استراحت سس مخصوص را از یخچال خارج کنید، روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس تکه های مرغ را درون سس بزنید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ و برشته شوند (حرارت باید ملایم باشد تا مرغ مغز پخت شود . ?مرغ های آماده را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش برود سپس بهمراه سیب زمینی سرخ کرده، سالاد و سس گوجه فرنگیسرو کنید. سایر نکات: ?این غذا، یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید با سس گوجه فرنگی یاسس هزار جزیزهآن را میل کنید. مزیت این غذا این است که علی رغم اینکه در روغن سرخ می شود، روغن زیادی به خود جذب نمی کند.
?با این همه اگر کسی بخواهد که فیله ی سرخ شده همان مقدار کم روغن را هم نداشته باشد، می تواند فیله ها را بعد از سرخ شدن، روی یک پارچه سفید تمیز قرار دهد تا روغن داخل آنها کاملاً خارج شود.
?وقتی فیله های آغشته به خمیر را می خواهیم در روغن بیندازیم بهتر است کمی آن را تکان بدهیم تا خمیر اضافی آن جدا شود

#‌آشپزی_آسان #‌آشپزی_ایرانی #‌اشپزی_خونگی #‌اشپزی_خونگی #‌غذای_سالم #‌غذای_فوری #‌غذای_خانگی #‌جوجه_چینی #‌کدبانو #‌خونگی_پز #‌دختر_ایرانی #‌کدبانوگری #‌غذای_ملل