By : @ashpazisabz2

اصالت ما افتخار ماست 😍
ماهی فیویج غذای بسیار اصیل گیلانی که در قدیم توی تنور نانوایی پخته میشد حالا ببینید شرایط تنور درخانه توی بندرعباس😉

ماهی باید در کنار برنج شمال باشه حالا شما با خیال راحت از پنج شیر بگیرین ،هم برنج هم سنگ نمک هم زعفران 👇👇👇👇👇
@5shir.rice
@5shir.rice
@5shir.rice
توی همه برنج ها کارت قرعه کشی و زعفران هدیه دارین😍
۳۰ سال سابقه فروش برنج دارن 😍

ماهی شکم پر یا فیویج به سبک آشپزی سبز
ماهی سفید
پباز
سیر
چوچاق و خالیواش ( جایگزین هر سبزی معطر در دسترس)
مغز گردو
دونه انار ترش یا آب انار
رب انار یا رب آلوچه
نمک فلفل زردچوبه به اندازه نیاز
✅نکته: ماهی رو مزه دار کنید بذارین یک ساعت بمونه( البته در قدیم فقط نمک و‌زردچوبه و فلفل بود نه زعفران)
مواد شکم‌پر رو که خنک شد تو شکم‌ماهی بذارین
شکم ماهی دوخته بشه تا مواد بیرون نریزه
سنگ ها حتما از نانوایی باشه چون سنگ پخته است
به دوروبر ماهی یخورده روغن برنید که به سنگ نچسبه یا توی فویل بذارین😍
روی حرارت ملایم دو ساعت بمونه تا جا بیوفته

تمام تلفظ ها طبق زادگاه من آبکنار بندر انزلی
آغوز= گردو
گرمالت =فلفل
زورجو= زردچوبه
پلا = پلو
ورچینین = هم بزنید
بدوجین=بدوزین
سیاه ترشی= رب آلوچه یا انار
تورش انار = انار ترش
اینجا بندرعباس آشپزخونه سبز من 😍
@ashpazisabz2
@ashpazisabz2
#‌ماهی_فیویج #‌ماهی_شکم_پر #‌ماهی_شکم_پر_شمالی #‌ماهی_سفید #‌غذا_محلی_گیلان #‌برنج_شمال#‌آشپزی_سنتی #‌غذای_سنتی#‌ماهی_شکم_پر #‌غذای_شمالی