پست امشب مخصوص طرفداران استیکه ??
.
میخوایم ۳ روش از روش‌های متداول پخت استیک رو به‌طور مختصر توضیح بدیم :
?گریل کردن
?سو وید
?نمک‌پز کردن
.
گریل کردن متداول ترین روش پخت گوشت هست. در این روش، ما افزودنی خاصی به‌جز نمک و سایر طعم‌دهنده‌ها به گوشت اضافه نمی‌کنیم و گوشت طعمش رو به‌واسطه حرارت‌ دیدن چربی‌های میان بافتی به‌دست میاره. گوشت گریل شده طعم بهتر و کالری کمتری داره، اما باید مراقب باشید که هر طرف گوشت چقدر روی حرارت بوده. اگر دمای گریل مناسب نباشه ویا گوشت به مدت زیادی روی گریل بمونه، نه تنها ممکنه خواصش رو از دست بده، بلکه میتونه‌ سرطان زا هم باشه.
روش بعدی، سو ویید (Sous Vide) هست. در این روش، گوشت درون یک محفظه پلاستیکی تحت خلاء‌ قرار وکیوم میشه و درون یک حمام آب با دمای بالا، به مدت زیادی قرار میگیره تا پخته بشه. از مزیت‌های این روش میشه به این اشاره کرد که تمام بافت گوشت، به میزان یکسانی پخته میشه. البته روش سو وید تنها برای گوشت نیست و شما می‌تونید مواد غذایی دیگری رو هم با این روش بپزید و نوش جان کنید.?
روش سو وید برای این روزها که کمتر به پخته شدن گوشت اعتماد می‌کنیم، روش خیلی مناسب و قابل اطمینانی هست.
روش بعد، نمک‌پز کردن یا به اصطلاح Salt Roasting هست. در این روش، گوشت با حجم قابل‌توجهی از نمک پوشیده میشه و درون فر یا تنور قرار می‌گیره. اگر فکر می‌کنید گوشت خیلی شور میشه باید بگم در این روش، گوشت به میزان خیلی مناسبی نمک جذب می‌کنه و اصلا شور نمیشه.
.
شما معمولا به چه روشی گوشت رو می‌پزید؟ ??
.
.
#‌تاندوری #‌تاندوری_مگ #‌پخت_گوشت #‌پخت_گوشت_قرمز #‌نمک_پز #‌پخت_استیک #‌استیک_گوشت #‌استیک_آبدار #‌استیک_ریب_آی #‌سووید #‌سو_وید