|
4 سال پیش
msh
کروسان ممنونم از حمایتتون بهتره که داخل فر یک ظرف جهت رطوبت رسانی قرار بدین بعد از خارج کردن
#کروسان
ممنونم از حمایتتون و لطفا لایک یادتون نره? این پست رو برای دوستانی که عاشق کروسانن بفرستید?
اگر دوست دارید از این دستورها بیشتر بذارم توی کامنت بگید?
_______________
طرز تهیه:
1) یک دوم پیمانه آب + 1 قاشق غذاخوری شکر + 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه را با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه استراحت بدید
2) مخلوط خمیرمایه و آب رو بعد از بعمل اومدن داخل ظرف خمیرگیری بریزید و یک دوم پیمانه آب + 1 قاشق غذاخوری شکر + نصف قاشق چای خوری نمک + یک دوم پیمانه روغن + 2 پیمانه آرد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید . یک پیمانه آرد دیگر را آرام آرام در چند مرحله اضافه کنید و ورز بدین تا حدی که به دستتون نچسبه. به این حالت که رسیدید و دیگه خمیر چسبناک نبود، 10 دقیقه خوب ورز بدین و خمیرو چانه کنید (به اندازه یه نارنگی) .
3) به چانه های خمیر 10 دقیقه استراحت بدین
4) چانه ها رو با وردنه به اندازه نان لواش پهن کنید و روی هم قرار بدین و با براش، لابه لای خمیرها کره آب شده بزنید. وقتی تمام لایه ها روی هم قرار گرفتند ، خمیر را به مدت 10 دقیقه داخل یخچال استراحت بدین ( سرمای یخچال باعث میشه کره بین خمیرها خودش رو ببنده )
5) خمیر رو از یخچال خارج کنید ، روی سطح بزرگی کاملا پهن کنید . گرد که شد (می تونید لبه ها رو با قیچی ببرید و گرد کنید) همونطور که در ویدئو مشخصه مثلثی شکل کنید
6) هر چه مثلث ها پهن تر باشند ، در نتیجه کروسان بزرگتری خواهید داشت. بهتره که همه رو به یک اندازه برش بزنید . در ویدئو به شیوه قرار دادن شکلات و پیچیدن کروسان دقت کنید
7) کروسان ها رو داخل ظرف فر که از قبل چرب شده قرار بدید (بهتره از کاغذ روغنی هم استفاده کنید) و یه پلاستیک چرب روی کروسانها بکشید و بعد با پارچه روی ظرف رو بپوشونید و یکساعت استراحت بدید .
8) یک عدد زرده تخم مرغ و 1قاشق غذاخوری شیر را با هم مخلوط کنید و روی کروسان ها به آرامی براش کنید .
9) داخل فر با دمای 220 به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار بدین تا بپزه. فرهای برقی و سولار با دمای 210 درجه به مدت 15 الی 20 دقیقه.
.
10) زمان تقریبیه چون باید روی کروسان ها رنگ بگیره و نباید زیاد هم تیره باشه (به رنگ کروسان ها در فیلم دقت کنید). بهتره که داخل فر یک ظرف آب جهت رطوبت رسانی قرار بدین و بعد از خارج کردن کروسان ها از فر ، به مدت 20 دقیقه داخل یک پارچه تمیز بپیچید تا خنک بشه و #تمومه_كار
_______________
کار از پیج دوست عزیز
@mohamad.ebrahimnezhad
#آشپزی_با_عشق #نان_آشپزی_ناب #نان_کروسان #کروسان_شکلاتی #کروسان_مغزدار #نان_کروسان_شکلاتی
ممنونم از حمایتتون و لطفا لایک یادتون نره? این پست رو برای دوستانی که عاشق کروسانن بفرستید?
اگر دوست دارید از این دستورها بیشتر بذارم توی کامنت بگید?
_______________
طرز تهیه:
1) یک دوم پیمانه آب + 1 قاشق غذاخوری شکر + 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه را با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه استراحت بدید
2) مخلوط خمیرمایه و آب رو بعد از بعمل اومدن داخل ظرف خمیرگیری بریزید و یک دوم پیمانه آب + 1 قاشق غذاخوری شکر + نصف قاشق چای خوری نمک + یک دوم پیمانه روغن + 2 پیمانه آرد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید . یک پیمانه آرد دیگر را آرام آرام در چند مرحله اضافه کنید و ورز بدین تا حدی که به دستتون نچسبه. به این حالت که رسیدید و دیگه خمیر چسبناک نبود، 10 دقیقه خوب ورز بدین و خمیرو چانه کنید (به اندازه یه نارنگی) .
3) به چانه های خمیر 10 دقیقه استراحت بدین
4) چانه ها رو با وردنه به اندازه نان لواش پهن کنید و روی هم قرار بدین و با براش، لابه لای خمیرها کره آب شده بزنید. وقتی تمام لایه ها روی هم قرار گرفتند ، خمیر را به مدت 10 دقیقه داخل یخچال استراحت بدین ( سرمای یخچال باعث میشه کره بین خمیرها خودش رو ببنده )
5) خمیر رو از یخچال خارج کنید ، روی سطح بزرگی کاملا پهن کنید . گرد که شد (می تونید لبه ها رو با قیچی ببرید و گرد کنید) همونطور که در ویدئو مشخصه مثلثی شکل کنید
6) هر چه مثلث ها پهن تر باشند ، در نتیجه کروسان بزرگتری خواهید داشت. بهتره که همه رو به یک اندازه برش بزنید . در ویدئو به شیوه قرار دادن شکلات و پیچیدن کروسان دقت کنید
7) کروسان ها رو داخل ظرف فر که از قبل چرب شده قرار بدید (بهتره از کاغذ روغنی هم استفاده کنید) و یه پلاستیک چرب روی کروسانها بکشید و بعد با پارچه روی ظرف رو بپوشونید و یکساعت استراحت بدید .
8) یک عدد زرده تخم مرغ و 1قاشق غذاخوری شیر را با هم مخلوط کنید و روی کروسان ها به آرامی براش کنید .
9) داخل فر با دمای 220 به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار بدین تا بپزه. فرهای برقی و سولار با دمای 210 درجه به مدت 15 الی 20 دقیقه.
.
10) زمان تقریبیه چون باید روی کروسان ها رنگ بگیره و نباید زیاد هم تیره باشه (به رنگ کروسان ها در فیلم دقت کنید). بهتره که داخل فر یک ظرف آب جهت رطوبت رسانی قرار بدین و بعد از خارج کردن کروسان ها از فر ، به مدت 20 دقیقه داخل یک پارچه تمیز بپیچید تا خنک بشه و #تمومه_كار
_______________
کار از پیج دوست عزیز
@mohamad.ebrahimnezhad
#آشپزی_با_عشق #نان_آشپزی_ناب #نان_کروسان #کروسان_شکلاتی #کروسان_مغزدار #نان_کروسان_شکلاتی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
