|
4 سال پیش
msh
اخلاق بد مثل لاستیک پنچر میماند تا عوضش نکنیدراه به جایی نخواهید برد نان تویستی نان خانگی نان رمضان
اخلاق بد مثل لاستیک پنچر میماند
تا عوضش نکنیدراه به جایی نخواهید برد?
#نان_تویستی#نان_خانگی#نان_رمضان#نان_تویست#نان_افطاری
طبق قولی که داده بودم ویدئوی نون خوشمزه تویستی رو براتون آوردم.
تویستی یعنی بافت طنابی و در اصل این نون باید مثل طناب پیچیده میشد اما اون شب دل من نون حلزونی میخواست نمی‌تونستم بهش نه بگم و بخاطر دل خودم حلزونی پیچوندمش؛اما در نهایت هر جوری که به این خمیر شکل بدین نونش معرکه و نرم و خوشمزه میشه میگی نه امتحان کن و طبق دستور انجام بده ببین نتیجه ش و ?#نان_تویستی_نادیاپز
واسه این نون خوشمزه ما نیاز داریم به
آرد سفید قنادی(از این بسته بندی های کارخونه ای)۳ پیمانه الک شده(۳۵۰گرم)
و۱ پیمانه دیگر الک شده کنار میزاریم برای آخر کار و بدست آوردن خمیر مورد نظر
خمیرمایه فوری۱ ق غ سرخالی
شیر۱پ
شکر۴ الی ۶ قاشق غذاخوری(من۵قاشق ریختم)
کره۵۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
خامه۱ق غ سر پر
زعفران دمکرده۳ ق غذاخوری
طرز تهیه
اول از همه شیر و میزاریم روی حرارت کم؛همینکه گرم شد کره رو بهش اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا زمانی که کره آب بشه؛شیر اصلا نباید بجوشه و نباید ته بگیره.کره که آب شد بزارید کنار تا شیر خنک بشه
.آرد و حتما ۳ بار الک میکنیم تا سبک بشه؛شکر و خمیر مایه رو بهش اضافه میکنیم(قبلش مطمئن باشید که خمیر مایه سالمه)مخلوطشون میکنیم.
شیر و کره خنک شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه؛یکم هم زدنش سخته چون خمیرش سفته (با قاشق چوبی هم بزنید)
بعد تخم مرغ و بهش اضافه کرده و کمی که مخلوط کردیم خامه صبحانه رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه.
خمیرتون خیلی نرم و چسبنده ست.
یک پیمانه آرد و الک کرده بودیم و کنار گذاشته بودیم و برمی‌داریم و قاشق قاشق به خمیرمون کم کم اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم.
اینقدر آرد میریزیم که خمیر دیگه به دست نچسبه و لطیف بشه.
یکم که خمیر سفت شد از ظرف درمیاریم و میزاریمش روی میز کار و ورز میدیم؛باز هم اگر حالت چسبندگی داشت آردی که داریم و خیلی کم بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم،طبق ویدئو با دقت و حوصله ورز میدیم.
تا زمانی که خمیر همون‌طور که در ویدئو مشخصه لطیف بشه.
خمیر و میزاریم داخل ظرف و روش و با سلیفون و پارچه میپوشونیم و ۱ ساعت بهش اجازه میدیم در محیط آشپزخانه استراحت کنه.
بعد از استراحت خمیر و درمیاریم و پف(گاز)خمیر و با انگشتهامون میگیریم و میزاریم رو میز کار و کمی ماساژ میدیم و به چونه های مساوی تقسیم میکنیم.
ادامه در کامنت
کار از پیج دوست عزیز
@nadiaa_cook
#آشپزی_با_عشق #نان_آشپزی_ناب
تا عوضش نکنیدراه به جایی نخواهید برد?
#نان_تویستی#نان_خانگی#نان_رمضان#نان_تویست#نان_افطاری
طبق قولی که داده بودم ویدئوی نون خوشمزه تویستی رو براتون آوردم.
تویستی یعنی بافت طنابی و در اصل این نون باید مثل طناب پیچیده میشد اما اون شب دل من نون حلزونی میخواست نمی‌تونستم بهش نه بگم و بخاطر دل خودم حلزونی پیچوندمش؛اما در نهایت هر جوری که به این خمیر شکل بدین نونش معرکه و نرم و خوشمزه میشه میگی نه امتحان کن و طبق دستور انجام بده ببین نتیجه ش و ?#نان_تویستی_نادیاپز
واسه این نون خوشمزه ما نیاز داریم به
آرد سفید قنادی(از این بسته بندی های کارخونه ای)۳ پیمانه الک شده(۳۵۰گرم)
و۱ پیمانه دیگر الک شده کنار میزاریم برای آخر کار و بدست آوردن خمیر مورد نظر
خمیرمایه فوری۱ ق غ سرخالی
شیر۱پ
شکر۴ الی ۶ قاشق غذاخوری(من۵قاشق ریختم)
کره۵۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
خامه۱ق غ سر پر
زعفران دمکرده۳ ق غذاخوری
طرز تهیه
اول از همه شیر و میزاریم روی حرارت کم؛همینکه گرم شد کره رو بهش اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا زمانی که کره آب بشه؛شیر اصلا نباید بجوشه و نباید ته بگیره.کره که آب شد بزارید کنار تا شیر خنک بشه
.آرد و حتما ۳ بار الک میکنیم تا سبک بشه؛شکر و خمیر مایه رو بهش اضافه میکنیم(قبلش مطمئن باشید که خمیر مایه سالمه)مخلوطشون میکنیم.
شیر و کره خنک شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه؛یکم هم زدنش سخته چون خمیرش سفته (با قاشق چوبی هم بزنید)
بعد تخم مرغ و بهش اضافه کرده و کمی که مخلوط کردیم خامه صبحانه رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه.
خمیرتون خیلی نرم و چسبنده ست.
یک پیمانه آرد و الک کرده بودیم و کنار گذاشته بودیم و برمی‌داریم و قاشق قاشق به خمیرمون کم کم اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم.
اینقدر آرد میریزیم که خمیر دیگه به دست نچسبه و لطیف بشه.
یکم که خمیر سفت شد از ظرف درمیاریم و میزاریمش روی میز کار و ورز میدیم؛باز هم اگر حالت چسبندگی داشت آردی که داریم و خیلی کم بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم،طبق ویدئو با دقت و حوصله ورز میدیم.
تا زمانی که خمیر همون‌طور که در ویدئو مشخصه لطیف بشه.
خمیر و میزاریم داخل ظرف و روش و با سلیفون و پارچه میپوشونیم و ۱ ساعت بهش اجازه میدیم در محیط آشپزخانه استراحت کنه.
بعد از استراحت خمیر و درمیاریم و پف(گاز)خمیر و با انگشتهامون میگیریم و میزاریم رو میز کار و کمی ماساژ میدیم و به چونه های مساوی تقسیم میکنیم.
ادامه در کامنت
کار از پیج دوست عزیز
@nadiaa_cook
#آشپزی_با_عشق #نان_آشپزی_ناب
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
