|
4 سال پیش
Afrooz family???
خوراک لوبیا با قارچ موادلازم: لوبیا چیتی قرمز : پیمانه قارچ: عدد بزرگ پیاز: عدد بزرگ سیر:
«خوراک‌لوبیا‌با‌قارچ»
موادلازم:
لوبیا چیتی(قرمز): 2 پیمانه
قارچ: 4 عدد بزرگ
پیاز: 1 عدد بزرگ
سیر: 2 حبه
سیب زمینی: 2عدد
گوجه فرنگی: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری
روغن مایع: به مقدار لازم
آبلیمو تازه: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرزتهیه:
در مرحله اول برای درست کردن لوبیا چیتی بهتر است از شب قبل یا چند ساعت قبل از شروع به آشپزی، لوبیاها را در یک کاسه حاوی مقداری آب بریزید تا خوب خیس بخورند. بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید. این کار باعث می شود که هم نفخ لوبیا از بین برود و هم زودتر پخته شود.
پیاز را پوست می گیریم‌و میشوییم و روی تخته به صورت نگینی خرد می کنیم‌و تابه را روی حرارت کم قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم
و پس از داغ شدن روغن‌پیازهای نگینی را در تابه ریخته و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا طلایی شوند بعد در بشقابی می ریزیم کنار می گذاریم.پوست سیرها را می گیریم و ریز خرد می کنیم داخل تابه‌ای که پیاز را سرخ کردیم‌می ریزیم و تفت می دهیم و حرارت‌را کم می کنیم سپس گوجه فرنگی را نیز می شوییم وخردمی کنیم وبه سیر ملحق میکنیم و با هم تفت می دهیم. به میزانی تفت می دهیم که آب گوجه‌فرنگی کاملاتبخیر شده باشد و آنگاه لوبیا چیتی را آبکش می کنیم
و به همراه رب گوجه فرنگی به مواد تابه می افزاییم و مخلوط می کنیم. در این مرحله اگر تابه تان گنجایش ۵ لیوان آب را ندارد مواد را در قابلمه ای می ریزیم و ۵ لیوان آب روی آن می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم به مدت ۳ ساعت لوبیا و مواد خوب پخته شوند.
(اگر تابه گنجایش داشت‌در آن بگذارید مواد پخته شود) تا لوبیا پخته شود سیب زمینی را پوست میگیریم و می شوییم و روی تخته به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم و در تابه ای روغن میریزیم و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود
و سپس سیب زمینی های‌خرد شده را در روغن تفت می دهیم تا کمی پخته شوند،دقت کنید ما نمی خواهیم سرخ شوند. زمانی که ۲ ساعت از تایم پخت لوبیا گذشت سیب زمینی های نیم پز را به همراه نمک،فلفل و پیاز داغ به مواد می افزاییم.
قارچ ها را می شوییم و قسمت بالایی و ساقه قارچ را در زیر آب به آرامی میشوییم تا کاملا از گرد و غبار تمیز شود و روی تخته به هر مدلی که تمایل داریم خرد می کنیم ولی‌این نکته را فراموش نکنید که کمی‌برش ها بزرگ باشد بهتر است چون در خوراک لوبیا جلوه بیشتری دارد.
در آخر پس از برش‌دادن به موادقابلمه‌اضافه می کنیم و به مدت ۱ ساعت دیگر صبر می کنیم تا خوب خواک جا بیافتد.همراه‌آبلیمومیل‌کنید.
#خوراک#خوراک_لوبیا#غذا#ایران
موادلازم:
لوبیا چیتی(قرمز): 2 پیمانه
قارچ: 4 عدد بزرگ
پیاز: 1 عدد بزرگ
سیر: 2 حبه
سیب زمینی: 2عدد
گوجه فرنگی: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری
روغن مایع: به مقدار لازم
آبلیمو تازه: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرزتهیه:
در مرحله اول برای درست کردن لوبیا چیتی بهتر است از شب قبل یا چند ساعت قبل از شروع به آشپزی، لوبیاها را در یک کاسه حاوی مقداری آب بریزید تا خوب خیس بخورند. بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید. این کار باعث می شود که هم نفخ لوبیا از بین برود و هم زودتر پخته شود.
پیاز را پوست می گیریم‌و میشوییم و روی تخته به صورت نگینی خرد می کنیم‌و تابه را روی حرارت کم قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم
و پس از داغ شدن روغن‌پیازهای نگینی را در تابه ریخته و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا طلایی شوند بعد در بشقابی می ریزیم کنار می گذاریم.پوست سیرها را می گیریم و ریز خرد می کنیم داخل تابه‌ای که پیاز را سرخ کردیم‌می ریزیم و تفت می دهیم و حرارت‌را کم می کنیم سپس گوجه فرنگی را نیز می شوییم وخردمی کنیم وبه سیر ملحق میکنیم و با هم تفت می دهیم. به میزانی تفت می دهیم که آب گوجه‌فرنگی کاملاتبخیر شده باشد و آنگاه لوبیا چیتی را آبکش می کنیم
و به همراه رب گوجه فرنگی به مواد تابه می افزاییم و مخلوط می کنیم. در این مرحله اگر تابه تان گنجایش ۵ لیوان آب را ندارد مواد را در قابلمه ای می ریزیم و ۵ لیوان آب روی آن می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم به مدت ۳ ساعت لوبیا و مواد خوب پخته شوند.
(اگر تابه گنجایش داشت‌در آن بگذارید مواد پخته شود) تا لوبیا پخته شود سیب زمینی را پوست میگیریم و می شوییم و روی تخته به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم و در تابه ای روغن میریزیم و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود
و سپس سیب زمینی های‌خرد شده را در روغن تفت می دهیم تا کمی پخته شوند،دقت کنید ما نمی خواهیم سرخ شوند. زمانی که ۲ ساعت از تایم پخت لوبیا گذشت سیب زمینی های نیم پز را به همراه نمک،فلفل و پیاز داغ به مواد می افزاییم.
قارچ ها را می شوییم و قسمت بالایی و ساقه قارچ را در زیر آب به آرامی میشوییم تا کاملا از گرد و غبار تمیز شود و روی تخته به هر مدلی که تمایل داریم خرد می کنیم ولی‌این نکته را فراموش نکنید که کمی‌برش ها بزرگ باشد بهتر است چون در خوراک لوبیا جلوه بیشتری دارد.
در آخر پس از برش‌دادن به موادقابلمه‌اضافه می کنیم و به مدت ۱ ساعت دیگر صبر می کنیم تا خوب خواک جا بیافتد.همراه‌آبلیمومیل‌کنید.
#خوراک#خوراک_لوبیا#غذا#ایران
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
