|
4 سال پیش
دسر کیک شیرینی cake dessertامروز اومدم با آموزش یه شیرینی خوشمزه عالی که اگر اصولی تهیه بشه بافتش از ایناست که تو دهن دهان
@deserhome1 سلام دوستای گلم شبتون بخیر?
امروز اومدم با آموزش یه شیرینی خوشمزه و عالی که اگه اصولی تهیه بشه بافتش از ایناست که تو دهن(دهان?)آب میشه ?
بچه ها یه نکته ای رو همین اول بگم اینکه اگه میخواین کیفیت شیرینیهاتون عالی باشه حتما یک عدد ترازوی دیجیتال آشپزخونه تهیه بفرمایید (قیمت بالایی نداره)چون اندازه گیری با پیمانه علی الخصوص در شیرینیهای خشک سنتی
معمولا با خطا همراه هست و نتیجه عالی نخواهد بود.
مواد اولیه کیکها رو میشه به پیمانه تبدیل کرد و نتیجه خوبی گرفت اما در مورد شیرینی توصیه نمیشه.
اگرهم میخواین با پیمانه کارکنید پیمانه تون استاندارد باشه با حجم ۲۴۰_۲۵۰میلی لیتر .
و از تبدیل مقیاس معتبر استفاده کنید.
خب حالا بریم سروقت دستور شیرینی پسته ای خوشمزه مون.?
_خمیر شیرینی پسته ایتون اگر موقع پهن کردن ترک خورد با دست بزنید روش تا ترکها گرفته بشه و بعد وردنه بکشید.
_اگه میخواید خوشرنگ باشه خلال پسته رو آسیاب کنید اما من چون شک داشتم که خلال پسته هایی که میخریم واقعا پسته ان یا باقالی?اومدم مغز پسته رو آسیاب کردم و رنگ سبز هم نریختم و شیرینیم یه خورده از قیافه افتاد.
_پودر قند یا پودر شکرتون رو از الک حریر رد کنید.
_اگر زیاد توی فر بمونه یا دمای فر بالا باشه رنگش مات میشه و موقع خوردن وسطش سفتِ.
_اگر دفعه اول یا دومتون هست که شیرینی میپزید بهتره در مقادیر کم امتحان کنید.
_کاترهم دلخواه هست از کاترهای مالزیایی اصل یا جنس فِیک و ارزون قیمت که الان تو لوازم قنادیا به وفور پیدا میشه میتونید استفاده کنید.
_من روغن و پودر قند هم زدم بعد زرده و مواد خشک ریختم?
#شیرینی_پسته_ای:
با دستور خانم خورسند ?
مواد لازم:
پودر پسته:۲۰۰گرم
پودر قند:۲۰۰گرم
آرد:۳۵۰گرم
پودر هل سبز:نصف قاشق چایخوری
روغن جامد خوراکی:۲۲۰گرم
زرده تخم مرغ:۱عدد
رنگ سبز خوراکی درصورت تمایل کمی
_پودر پسته+پودر قند و آرد را داخل دستگاه آسیاب مخلوط کنید تا نرم شود.
_پودر هل را به مواد خشک بیفزایید .
_روغن را با همزن برقی زده سپس زرده را اضافه و مخلوط کنید.
)رنگ را در این مرحله بیفزایید)
_مواد خشک را افزوده و با دورکند همزن بزنید تا جمع شود.
_خمیر را داخل نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال قرار دهید.
_خمیر را روی سطح کار که خیلی کم و مویی ارد پاشی شده یا بین دو نایلون یا کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت باز کرده و کاتر بزنید.
_در سینی فر چیده و در فر برقی با فن روشن۱۶۰درجه یا گازی ۱۸۰درجه (طبقه وسط)به مدت تقریبی۱۵_۲۰دقیقه بپزید.
_بعد از خنک شدن از سینی جدا و در ظرف در بسته نگهداری کنید.
امروز اومدم با آموزش یه شیرینی خوشمزه و عالی که اگه اصولی تهیه بشه بافتش از ایناست که تو دهن(دهان?)آب میشه ?
بچه ها یه نکته ای رو همین اول بگم اینکه اگه میخواین کیفیت شیرینیهاتون عالی باشه حتما یک عدد ترازوی دیجیتال آشپزخونه تهیه بفرمایید (قیمت بالایی نداره)چون اندازه گیری با پیمانه علی الخصوص در شیرینیهای خشک سنتی
معمولا با خطا همراه هست و نتیجه عالی نخواهد بود.
مواد اولیه کیکها رو میشه به پیمانه تبدیل کرد و نتیجه خوبی گرفت اما در مورد شیرینی توصیه نمیشه.
اگرهم میخواین با پیمانه کارکنید پیمانه تون استاندارد باشه با حجم ۲۴۰_۲۵۰میلی لیتر .
و از تبدیل مقیاس معتبر استفاده کنید.
خب حالا بریم سروقت دستور شیرینی پسته ای خوشمزه مون.?
_خمیر شیرینی پسته ایتون اگر موقع پهن کردن ترک خورد با دست بزنید روش تا ترکها گرفته بشه و بعد وردنه بکشید.
_اگه میخواید خوشرنگ باشه خلال پسته رو آسیاب کنید اما من چون شک داشتم که خلال پسته هایی که میخریم واقعا پسته ان یا باقالی?اومدم مغز پسته رو آسیاب کردم و رنگ سبز هم نریختم و شیرینیم یه خورده از قیافه افتاد.
_پودر قند یا پودر شکرتون رو از الک حریر رد کنید.
_اگر زیاد توی فر بمونه یا دمای فر بالا باشه رنگش مات میشه و موقع خوردن وسطش سفتِ.
_اگر دفعه اول یا دومتون هست که شیرینی میپزید بهتره در مقادیر کم امتحان کنید.
_کاترهم دلخواه هست از کاترهای مالزیایی اصل یا جنس فِیک و ارزون قیمت که الان تو لوازم قنادیا به وفور پیدا میشه میتونید استفاده کنید.
_من روغن و پودر قند هم زدم بعد زرده و مواد خشک ریختم?
#شیرینی_پسته_ای:
با دستور خانم خورسند ?
مواد لازم:
پودر پسته:۲۰۰گرم
پودر قند:۲۰۰گرم
آرد:۳۵۰گرم
پودر هل سبز:نصف قاشق چایخوری
روغن جامد خوراکی:۲۲۰گرم
زرده تخم مرغ:۱عدد
رنگ سبز خوراکی درصورت تمایل کمی
_پودر پسته+پودر قند و آرد را داخل دستگاه آسیاب مخلوط کنید تا نرم شود.
_پودر هل را به مواد خشک بیفزایید .
_روغن را با همزن برقی زده سپس زرده را اضافه و مخلوط کنید.
)رنگ را در این مرحله بیفزایید)
_مواد خشک را افزوده و با دورکند همزن بزنید تا جمع شود.
_خمیر را داخل نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال قرار دهید.
_خمیر را روی سطح کار که خیلی کم و مویی ارد پاشی شده یا بین دو نایلون یا کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت باز کرده و کاتر بزنید.
_در سینی فر چیده و در فر برقی با فن روشن۱۶۰درجه یا گازی ۱۸۰درجه (طبقه وسط)به مدت تقریبی۱۵_۲۰دقیقه بپزید.
_بعد از خنک شدن از سینی جدا و در ظرف در بسته نگهداری کنید.
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
