•تَنوری کردنِ ماهی در نمکِ دَریا•
✍?
تو یه روزی که قبل از سَفرِ کوبا در #‌استانبول گذروندیم؛ با هَمسفرایِ گروهِمون تصمیم گرفتیم یه #‌رستوران خوب و با کیفیت رو برای تجربه یِ #‌غذای_دریایی انتخاب کنیم...?
تو این #‌انتخاب از دوستِ خوبم پیمان (@peyman.khanaki) کمک گرفتیم که سالهاست استانبول زندگی میکنه و داخلِ فیلم زحمتِ ترجمه رو‌ برامون میکشه؛
پیمان از اون رفیقایِ با معرفته که میشه رو‌ کمکش حساب کرد، ازش خواستم که شما هم اگه سؤالی راجع به تُرکیه داشتین ازش بپرسین، در حدّ توان بهتون کمک میکنه. پیجش تَگ شد.
.
•رستورانی که انتخاب کردیم تو خیابونِ بغداد بود؛
یه رستورانِ بزرگ که چشم اَندازش به دریاست...?
سفارشِ ماهیِ #‌تنوری شُده در نمکِ دریا دادیم که بهمون گفتن ۴۰ دقیقه ای زمان میبره؛
ما هم گفتیم قبول!! گَپ میزنیم و زود میگذره☺️
•مراحلِ آماده کردنش اینطوری بود؛
اوّل ماهیِ کامل رو‌ تمیز کردن و بعد برایِ مزّه دار کردن، داخلش فلفل سبز، فلفل قرمز، سیر و کره گذاشتن.
ماهی رو داخلِ سینیِ فِر قرار میدادن و رویِ اون به صورتیکه تمامِ نُقاطش پوشیده بشه؛ نمکِ دریا میریختن...
بعد سینی میرفت داخلِ فر تا پُختِ ماهی انجام بشه؛
۴۰ دقیقه که گذشت از فِر اومد بیرون؛ نمک به خاطر جذبِ رطوبت از ماهی و حرارتی که دیده، کاملاً سِفت و سنگی شده بود!
با گوشکوب نمک هایِ سِفت رو شکستن، ماهی رو از داخلش درآوردن و بعد از جدا کردنِ پوستش؛ هر ماهی رو داخلِ بشقاب همراهِ #‌سبزیجات ِ تَفت داده شده برایِ ۴ نفر سِرو ‌کردن...
•
? تجربه از طَعم: بر خلافِ تصوّر که ماهی ممکنه شور بشه؛ بافتِ #‌ماهی هیچ جذبِ اضافی‌ای از #‌نمک نداره، مزّه یِ نمکیِ مُلایم و بسیار اندازه ای به گوشتِ ماهی نفوذ کرده که باعث میشه طعم #‌لذیذ و #‌خالص از ماهی رو همراه با عطرِ #‌سیر و #‌فلفل بِچِشی! ?
.
?رستورانِ سالتاتور (saltator)
? آدرس: تُرکیه، استانبول، خیابانِ بغداد
?قیمت: ۲۵۰ لیر (معادلِ تقریبی ۵۷۵ ت)
.
#‌لقمه_سفر #‌لقمه_استانبول #‌لقمه_دریایی
#‌turkishfood #‌turkey #‌loghme_travel #‌loghme_ #‌istanbul #‌seafood