آشپزی با عشق نان آشپزی ناب رنگوببین

سلام دوستان

اولین روز هفتتون پر از انرژی مثبت ?? امروز براتون یه نون شیرمال خوشمزه دارم ?این نون اصلا رومال نداره وبخاطر دستور خاص خودشه که رویه بسیار خوشرنگ وجذابی داره
عکسها رو ورق بزنید وکلیپ نان رو ببینید
دوستان تخته زیر کیک رو از پیج
@lat_gallery
تهیه کردم دوس داشتید پیجشون رو ببینید?

نان شیرمال?? آرد فانتزی ۲۵۰گرم
خمیر مایه خشک ۵گرم یا یک ونیم ق چ
شکر ۴۰گرم
شیر خشک ۱۵گرم
آب همدمای محیط ۱۰۵گرم
تخم مرغ ۱عدد
نمک نصف ق چ
کره همدمای محیط۲۰گرم
طرز تهیه

نمک وارد رو با هم ترکیب کنید.
شیر خشک وخمیر مایه رو به آب اضافه کنیدومخلوط کنید.
در کاسه ای شکر پختم مرغ رو ریخته ومایه آب ومایه خمیر رو بهش اضافه میکنیم وکمی مخلوط میکنیم وکم کم آرد رو بخوردش میدیم خمیر چسبناکی بدست میادپنج دقیقه ورز میدیم وکره رو اضافه میکنیم دو دقیقه ورز دادم وبعد بوسیله همزن برقی بقیه ورز رو ادامه دادم تا ۱۵دقیقه باید تست پنجره رو انجام بدید تا ببینید که ورزتون کامل بوده یا نه ویدیو تست پنجره رو هم در ویدیو بالا ببینید☺️
خمیر رو به مدت ۵قسمت مساوی چانه میکنیم ودوساعت استراحت میدیم.
بعد از استراحت هر چانه رو با دست به قطر ده سانت باز میکنیم ورول میکنیم مطابق فیلم ودر قالب لوف چرب شده وکاغذ گذاشته میگذاریم وروشون رو میپوشونیم به مدت دوساعت دیگه تا استراحت کنه خمیر باید حسابی پف کرده باشه .اندازه قالب من ۲۰در۱۰بود
خمیرها رو با حرارت ۱۸۰تا۲۰۰درجه به مدت ۳۰تا۴۵دقیقه‌ بپزید تا جاییکه روی نانها خوشرنگ بشن.
کاسه آب داخل فر فراموش نشه

#‌نان#‌نان_شیرمال_مهرک#‌نانوایی #‌bread
دستور از استاد بابک قریشی
@bread_baking_clinic
کار از پیج دوست عزیز
@mehrakhosseini
#‌آشپزی_با_عشق #‌نان_آشپزی_ناب #‌رنگوببین