. ?. .
هنر دوست عزیز
@manaaaaa_chef
ورق بزنید.
ملون پان (لاک‌پشت )
#‌ملون_پان
دوستان عزیز اگر خوب تمام نکاتی که می نویسم را انجام بدید بهتون قول میدم شماهم این لاک پشت های خوشگل را درست کنید.
این #‌نان واقعا طعم وبافتش عالی بود.
Turtle melonpan
@kimjoyskitchen
خمیر اصلی:
آرد نان یا آرد همه منظوره:۳۰۰گرم
شکر:۲۰گرم
نمک:۶گرم
خمیرمایه فوری:۷گرم
کره نرم شده:۳۰گرم
شیر:۷۰میلی لیتر
تخم مرغ متوسط:یک عدد
آب:۷۰میلی لیتر
ماژیک خوراکی
آرد ،شکر،نمک وخمیرمایه را مخلوط می کنیم سپس شیر،کره و آب را می ریزیم و کامل هم می زنیم.بعدتخم مرغی را که در کاسه دیگر با چنگال خوب زده ایم را اضافه می کنیم . با دست خوب ورز می دهیم یا با دستگاه حدود ۱۰دقیقه مخلوط می کنیم .باید به بافت یکدست ونرمی برسید وتست پنجره بگیرید.طبق معمول در کاسه کمی چرب شده قراردهید تا دوبرابر شود (زمان بستگی به دمای محیط دارد برای من یک ساعت طول کشید)
خمیر کوکی روی نان:
کره:۵۰گرم
شکر:۷۰گرم
تخم مرغ متوسط:یک عدد
آرد همه منظوره یا آرد کامل:۱۶۰گرم(یا آرد کیک)
جوش شیرین:یک چهارم قاشق چایخوری
پودر ماچا یا رنگ سبز خشک خوراکی:یک قاشق چایخوری (من ۱۰گرم پودر برگ خشک شده اسفناج را الک کردم)
کره وشکر را با همزن حسابی بزنید سپس تخم مرغ را اضافه کرده تا زمانی که مخلوط به رنگ کرم شود به هم زدن ادامه دهید.حالا مخلوط آرد ،جوش شیرین ،پودرماچا(یا پودر برگ سبز اسفناج)را بریزید وبا(انگشتان دست )مخلوط کنید لازم به ورز دادن نیست فقط کامل مخلوط شود بعد داخل کیسه فریزر ریخته صاف ویک دست کنید وداخل یخچال بگذارید
مرحله نهایی
پف خمیر اصلی را بعد از دوبرابر شدن گرفته به ۸قسمت تقسیم می کنیم ۶تا برای بدن ۲تا هم برای دست و پا و سر لاک پشت
هر قسمت را با وردنه باز کرده یک تکه شکلات داخلش گذاشته بعد خمیر را جمع وگوله می کنیم وروی آنها پارچه می کشیم
بقیه خمیر را هم ۲۴خمیر کوچک برای دست و پا و۴خمیر کمی بزرگتر برای سر گوله می کنیم
خمیر کوکی را از یخچال در آورده وردنه می کشیم با قالب گرد ۶ عدد دایره برای لاک در می آوریم
اول روی لاک پشت هارا با مخلوط سفیده تخم مرغ (نطفه را خارج کنید)زده شده ویک ق چ شیر رومال زده بعد لاک سبز راروی پشت لاک پشت قرار داده با چاقوخط هایی مورب روش کشیده کمی شکر می پاشیم ودر فر ۱۷۰درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم .می توانید روش کاغذ آلومینیوم بگذارید.در فر کاسه آب ازقبل قراردهید.بعد از پخت درفر ۱۰ دقیقه با درب نیمه باز بماند.

برایدیدن دستورات مشابه هشتگ زیر را لمس کنید.
#‌نان_پرشین_شفز
_
#‌پرشین_شفز
#‌persian_chefs