.? ? ?..آش سنگه سیر غذای محلی برنج نیم کوب : یک دوم پیمانه عدس: یک نیم پیمانه آب گوشت : تا پیمانه گو

. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@shahnaz.ardian

#‌آش_ سنگه_ سیر(غذای محلی)
برنج نیم کوب : یک دوم پیمانه
عدس: یک و نیم پیمانه
آب گوشت : ۳ تا ۴ پیمانه
گوشت بوقلمون چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده: ۱ عدد متوسط
پیاز داغ : ...
سیر رنده شده ( دلخواه) : یک ق چ
کشک : به مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج و عدس رو به مدت یک ساعت بخیسانید و بعد در قابلمه ای با مقداری آب نیم پز کنید بعد آب گوشت صاف شده رو همراه با نمک و فلفل و خیلی کم زردچوبه به آن اضافه کنید و حرارت رو کم کنید تا عدس و برنج کاملا بپزند.
گوشت چرخ کرده رو با نمک و ادویه و پیاز رنده شده ورز دهید و کوفته های قلقلی کوچک درست کنید و در روغن سرخ کنید.کشک رو جداگانه با مقداری آب به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.بعد از پخته شدن عدس و برنج اون و در کاسه بریزید و با کشک و کوفته قلقلی و پیاز داغ و سیر رنده شده تزیین کنید.
این #‌غذا رو معمولا با گوشت غاز و خرگوش نیز تهیه میکنند که قلقلی شده باشه.
برای آب گوشت فیله گوشت رو از استخوانها جدا کنید و استخوانها رو کاملا بپزید و آب اون رو داخل عدس و برنج بریزید.
‎
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
#‌آش_پرشین_شفز
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
___________________