عزیزان دل، پیج رو فالو و لایک کنید وکامنت بزارید.?❤

سوپ برش روسي?

تو اين هوا خيلي مي چسبه ها?
اين سوپ خيلي خوشمزه س?
نوستالژيه☺️
خيلي هم اقتصادي و با صرفه س?

تاريخچه:
سوپ بُرش (борщ) یک غذای سنتی از اروپای شرقی و اصالتاً روسی است. ماده اصلی آن چغندر است و همین باعث قرمزرنگ بودن سوپ می‌شود. برای طعم بهتر، برش را معمولاً با ماست و خامه يا خامه ي ترش سرو می‌ این غذا از روسیه و جمهوری‌های سابق شوروی به ایران راه یافته، اقلیت ارمنی مقیم ایران در وارد کردن این غذا به سفره ایرانی سهم عمده‌ای داشتند.

طرز تهيه ومواد لازم برای سوپ برش? چغندر ٢عدد هویج ٢عدد لوبیا سبز ١٥٠گرم پیاز ١عدد سیب زمینی ٢عدد کلم برگ سفید ٨٠٠گرم رب گوجه فرنگی ٢قاشق غذاخوری خامه ١٠٠
استاك گوشت ،نمك و فلفل به مقدار لازم
پياز رو خرد كرده و با کمی روغن تفت دهید. سپس با مقداری آب قلم گوساله روی حرارت قرار دهید. سبزیجات را از دیرپز به زودپز به ترتیب کمی تفت دهید، یعنی ابتدا چغندر را به صورت حبه ايي خرد کنید، تفت دهید . هویج را حبه ايي خرد کنید، کمی تفت دهید . سپس لوبيا خرد نمایید، تفت دهید . هنگامی که نیم پز شد، سیب زمینی و کلم خرد شده را نیز تفت دهیدو اضافه كنيد. در پایان، رب گوجه فرنگی. تمامی مواد که پخته شد، نمک و فلفلرو اد كرده ?سوپ را در ظرف بکشید و ترکیب ماست و خامه را روی سوپ بریزید.

خاطره بازي☺️ کافه و هتل نادری نام یکی از کافه‌های قدیمی تهران است. كه در خیابان جمهوری ، شرق پل حافظ در خیابان نادری (جمهوری فعلی) واقع شده‌است و هتلی بر روی آن قرار دارد .در سال ۱۳۰۶ مهاجر ارمنی با نام «خاچیک مادیکیانس» این کافه را دایر کرد. این کافه سال‌ها پاتوق شاعران، نویسندگان و روشنفکران بوده‌است.

کافه نادری، در دههٔ سی و چهل، پاتوق روشنفکرانی مثل احمد شاملو ،صادق هدایت، جلال آل‌احمد، احمد فردید و سیمین دانشور، نیما یوشیج بوده.

در معرفی‌نامه‌ای از این کافه که امروزه در کنار در ورودی آن قرار داده شده آمده‌است غذاهای فرنگی مانند سوپ برش ،بیف استروگانف و بیفتک وهمچنین کافه‌گلاسه، شاتو بریان، بستني فرنگی، قهوه ترک و فرانسه برای اولین بار در این کافه به ایرانیان عرضه شد. مادیکیانس، هتلی بنا کرد که امروز، کافه آن، کلیشه‌ای‌ترین نوستالژی پاتوق‌نشین‌های شهر تهران است .

@azin_cook
@dastore.ashpazi97
#‌سوپ#‌سوپ_برش#‌روسی#‌روسیه#‌غذا #‌غذای_ملل ##‌غذای_سنتی
#‌آشپزی#‌کدبانو#‌اکسپلور_ایران #‌اکسپلور_تهران #‌اکسپلور#‌غذای_سالم #‌اکسپلور_اینستاگرام #‌تیکتاک_ایران#‌هشتگ #‌لایک#‌کامنت#‌تیک_تاک
#‌تیکتاک #‌likee #‌explore #‌tik