.
.
سلام به روی ماهتون مهربونا?
روزتون بخیر و شادی?
‌
اینم شام خوشمزه دیشب که ساعت ده به محض اینکه پاک کردن غوره ها تموم شد سرو شد ??
‌
دوستان جانم اکبر جوجه به روش های مختلفی طبخ میشه و اینم روش منه که سالهاست درست میکنم و واقعا خیلی خوشمزه و لذیذه ?
‌
شما هم روش پخت خودتونو کامنت کنین تا دور هم یاد بگیریم?
‌ .
.
#‌اکبرجوجه
#‌اکبر_جوجه_هانیه
بعد از اینکه مرغ یک الی یک و نیم کیلویی رو از وسط نصف کردیم

یک قاشق سس مایونز و یک قاشق ماست و مقدار کافی نمک و فلفل تند و آب یه دونه لیمو ترش رو توی کاسه میریزیم

حالامخلوط کرده و مرغ رو کاملا آغشته به مواد میکنیم

کاملا ورز میدیم تا کاملا آغشته بشه و بعد یه دونه پیاز متوسط خرد شده و نصف یه دونه فلفل دلمه خرد شده رو بهش اضافه میکنیم

دوستان جانم برای تهیه اکبر جوجه حتما پوست مرغ باید بمونه چون اگه پوستش جدا بشه گوشت مرغ موقع سرخ شدن خیلی سفت میشه

حالا درب ظرف رو میذاریم و چند ساعتی داخل یخچال استراحت میدیم ،من عجله داشتم یکساعت گذاشتم بمونه

بعد از چند ساعت پیاز و فلفلا رو از روی مرغ جدا میکنیم

حالا یک لیوان روغن سرخ کردنی و نصف لیوان روغن حیوانی(ساری یاغ)یا کره رو توی قابلمه میریزیم و میذاریم داغ بشه

مرغها رو اول از طرف پوست داخل روغن داغ با حرارت ملایم میذاریم و بعد از بیست دقیقه بر میگردونیم و نصف لیوان آب اضافه کرده میذاریم با حرارت ملایم با درب بسته بپزه

من چون از روغن زیاد استفاده نکردم یکی دو بار موقع پخت مرغها رو زیر و رو کردم

دوستان جانم اصلش اینه که مرغ یا جوجه کاملا توی روغن شناور باشه،ولی من همیشه به این روش درست میکنم و عالی میشه

ببینید بعد از یک و نیم ساعت کاملا پخته ، کمی زعفرون دمکرده اضافه کرده و ده دقیقه بعد از روی حرارت برمیداریم

چند قاشق رب انار رو با کمی آب رقیق کردم و با اکبر جوجه سرو کردم
❌❌سس مایونز و ماست باعث تردی جوجه میشه ولی جوجه خشک نمیشه و آبدار و خوشمزه میشه
‌

برای #‌تهدیگ_تهچینی دو کفگیر از کته که آبشو کشیده بود برداشتم و یه دونه تخم مرغ و سه قاشق ماست غلیظ(که اگه کمی ترش باشه بهتره)و یک قاشق گلاب و مقدار کافی زعفران و دو سه قاشق روغن مایع و نمک رو با هم مخلوط کردم و بعد برنج رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم و توی تابه نچسب کوچیک یه قاشق روغن و زعفرون ریختم و تهچین رو توش ریختم و با پشت قاشق کمی فشرده و صاف کردم و با شعله ملایم دم گذاشتم
.
.
ممنون که با لایکها و کامنتهای پر مهرتون بهم انرژی میدین❤️
.گلبانو
@h.h_nice
.