کوردون بلو
مواد لازم:سینه مرغ کالباس پنیر ورقه ای نمک فلفل پاپریکا پودرسیر سفیده تخم مرغ آرد و آرد سوخاری
ابتدا سینه مرغ را از استخوان جداکرده به دو قسمت تقسیم میکنیم سپس هر قسمت را از عرض برش میدهیم ودو قسمت میکنیم وبا بیفتک کوب کمی میکوبیم تا نازکتر شود ولی پاره نشودسپس مقداری فلفل پودر سیر و پاپریکا(از هرکدام ۱/۴ق چ)را با مقدار کافی نمک و ۱ ق غ آب مخلوط کرده مرغها را به آن آغشته میکنیم در ظرفی در بسته حداقل ۴ ساعت در یخچال میگذاریم(من از شب قبل این کار را انجام دادم)بعد از این مدت یک ورق پنیر را لای یک ورق کالباس پیچیده لای مرغ میگذاریم و رول میکنیم ودوسر آن را با خلال دندان میبندیم تا پنیر هنگام سرخ شدن بیرون نریزد.رول آماده شده را ابتدا در آرد سفید مخلوط باکمی نمک سپس سفیده زده شده و سپس آرد سوخاری میغلتانیم و در روغن داغ فراوان با شعله متوسط سرخ میکنیم نوش جان