.
.
کلم پلو بهفود پز
کلم پلو به صورت های مختلفی درست میشه که بعضی فقط رب گوجه فرنگی یا بدون رب و … ولی لذیذترین حالت کلم پلو به نظر من کلم پلو شیرازیه که با سبزیهای معطرورب گوجه فرنگی وزعفران فراوان درست میشه .
مواد لازم برای تهیه کلم پلو شیرازی

۲ پیمانه برنج
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۳۵۰ گرم کلم سفید
۱۲۰ گرم سبزی معطر (تره، ریحان، ترخون، شوید)
۱ عدد پیاز
۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی

برای شروع پیاز داغ، به مقدار لازم زرچوبه و فلفل با کمی روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و کلم رو هم که به شکل رشته ای خورد کردیم به موادمون اضافه میکنیم.وحسابی تفت میدهیم تاسبک شود
حالا با حرارت ملایم مواد رو کمی با هم تفت میدیم تا خوب مخلوط بشن و بعد تقریبا ۱/۳ لیوان آب به مخلوطمون اضافه میکنیم و در ماهیتابه رو میذاریم تا کلم نرم بشه
وقتی کلم نرم شد در ماهیتابه رو برمیداریم تا آب اضافی مخلوطمون تبخیر بشه. حدود یک قاشق غذاخوری از رب گوجه فرنگی رو کنار کلم ها تفت میدهیم
سپس از سبزی خورد شده رو کنار میذاریم و بعد وقتی آب کلم ورب کاملا تبخیر شد مابقی سبزیجات معطر و به اندازه کافی نمک رو داخل ماهیتابه میریزیم. در صورت تمایل میتونین کمی پودر لیمو عمانی ویاآبلیمو وزعفران بریزید
حالا مواد رو فقط در حد دو سه دقیقه تفت میدیم. در صورتی که سبزی بیش از حد تفت داده بشه تلخ میشه. حالا مایه کلم پلو حاضره.

کوفته قلقلی برای کلم پلو

برای درست کردن کوفته قلقلی ها، همه مواد یعنی گوشت چرخ کرده، سبزی معطر، آرد نخود چی، نمک، فلفل و پیازی که رنده کرده و آبش رو کاملا گرفیتم داخل کاسه ریخته و خوب ورزشون میدیم تا منسجم شوند سپس به صورت توپهای ریز دراورده وبعد کوفته قلقلی ها رو داخل ماهیتابه ریخته تا با
حرارت متوسط سرخ بشن و بپزن.

برنج را ابکش کرده و مواد را لابلای پلو گذاشته وکمی هم کوفته قلقلی ها را باپلو دم میکنیم ونیمی از انهارا برای تزیین روی پلو میگذاریم .#
#‌کلمپلو_شیرازی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_سنتی #‌غذای_ایرانی #‌لذیذ