.
﮼سلام‌بچه‌ها‌??‍♀️
﮼واسه‌همتون‌سلامتی‌و‌صبر‌آرزو‌میکنم‌اینروزا‌بیشتر‌از‌هر‌چیزی‌بهشون‌احتیاج‌داریم.
.
نگم براتون که تا مجبور نشدم دست بکار نشدم برای پختن نون ?ولی دیگه یکی بیاد منو از برق بکشه که عاشق نون پختن شدم رفت ??
#‌بربری درست کردم عجب بربری شده اونم برای بار اول که خیلی حرفه ای از آب دراومد ?
واقعا اون شدت از لذت که در نون پختن هست در غذا درست کردن نیست اینو به جرائت میگم فقط سختیش برای اینکه که تنور نداشتم و یکی یکی تو فر درستشون کردم ولی بازم کلی کیف کردم.?
@‌ashpazi_ba_azin .
#‌بربری_آذین_پز #‌نانهای_آذین
موادلازم
آرد سفید(من ازآرد شیرینی پزی استفاده کردم) ۷۰۰ گرم
آرد سبوسدار ۳۰۰ گرم
آب ۷۵۰ میلیلیتر (بستگی به کیفیت آرد هم داره کم کم اضافه کنید که یدفه خمیر شل نشه)
نمک یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون(یا روغن مایع) ۵۰ میلیلیتر
خمیر مایه یک و نیم قاشق غذاخوری
آرد سفید، آرد سبوسدار، نمک،شکر و خمیر مایه رو با همزن دستی مخلوط کنید و بعد روغن رو بهش اضافه کنید و کمی مخلوط کنید و بعد آب رو کم کم اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه به خوبی ورز بدید تا خمیر یکدست بشه، ممکنه کمی به دستتون بچسبه و با چرب کردن دستتون این مشکل برطرف میشه. و بعد برای یک ساعت روی خمیر رو بپوشونید بزارید خمیر استراحت کنه.
بعد از استراحت دوباره خمیر رو کمی ورز بدید و بعد به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و به شمل چونه دربیارید و باز برای ۵ دقیقه دیگه به خمیر استراحت بدی. کف سینی فر رو کاغذ روغنی بکشید و یک چونه رو به شکل دلخواهتون کف سینی پهن کنید و با نوک انگشتتون روش شیار ایجاد کنید و باز روشو بپوشونید و برای ۲۰ دقیقه دیگه بهش استراحت بدید.
در این مرحله یک و نیم قاشق غذاخوری آرد سفید رو با دو سوم لیوان آب در تابه ای روی حرارت قرار بدید تا کاملا با هم مخلوط بشن و مایع کمی غلظت پیدا کنه و بعد بزارید کاملا خنک بشه.
و بعد از استراحت خمیر از مایه خنک شده با برس روی خمیر پهن شده توی سینی بکشید و به دلخواد کنجد و سیاهدانه روش بپاشید و برای ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار بدید.
یکی از نونهارو هم به سفارش همسر جان زیتون زدیم خیلی هم عالی شد. ??
.
امیدوارم این نون رو درست کنید و لذت ببرید.
?????❤️
✅نکات در کامنت اول
.
.
________________________________________
#‌نان_بربری #‌بربری_خانگی #‌نان_ایرانی #‌پخت_نان #‌رسپی #‌لواش #‌سنگک #‌تافتون
#‌نانوا #‌بیکری #‌دستورپخت #‌نانوایی #‌خمیر #‌تنور #‌تابه #‌بربری_داغ #‌صبحونه #‌صبحانه_ایرانی #‌صبحانه_سالم #‌آموزش_آشپزی #‌آشپز #‌آشپزی_فرنگی