•سبزی‌‌پُلو ماهی با تَه دیگِ کاهو چه شود!!!؟•
?
یکی از سُنت‌هایِ قشنگِ سالِ نو، همین سبزی‌پُلو با ماهیِ خوشمزه‌ایه که مثلِ هَر رسمِ دیگه‌ای فلسفه‌یِ خودش رو داره...
ماهی در گذشته نشونه‌یِ حیات بوده و برنج و #‌سبزی به بَرِکَت و زایش اشاره داشته...
? بریم که دُرستش کنیم با هم؛
✍? 1. برایِ تَه دیگِ کاهو داخِلِ قابلمه کَمی #‌زعفرون و روغن بریز و چند برگ کاهو بچین.
2. سبزی‌پُلویِ آبکشی‌شده رو رویِ کاهو اضافه کن و بذار بپزه. (دیگه آبکش رو چون همه بلدین، فیلمش رو نذاشتم که طولانی نشه؛ بعداً راجع به برنج مفصّل صحبت میکنیم جداگانه)
3. برایِ دُرُست کردنِ سُسِ ماهی؛ تویِ ظرفی ۵ قاشُقِ غذاخوری کره‌یِ آب‌شده، ۳ حبّه سیرِ رنده‌شده، ۱/۲ لیوان آبِ نارنج، فلفل سیاه، نمک و پودرِ زعفرون (از هَرکُدوم ۱/۳ قاشُقِ چایخوری) بریز و حرارت بده تا آبِ اضافیِ #‌نارنج تبخیر شه و سُس به غلظت برسه.
4. دیگه نوبتِ ماهیه؛ انتخابِ ماهی با خودته و سلیقَت، من ماهیِ سفید گرفتم ?? 5. تکه‌هایِ ماهی رو با نمکِ دریا ماساژ بده تا طعم بگیره و بعد داخلِ ماهیتابه سُرخشون کن.
ک(من چون غذاهای دریایی خیلی دوست دارم میخواستم بیشتر طعم خالصِ ماهی رو حس کنم، اما اگه خواستین بیشتر مزّه دار بشه میتونین با آرد سوخاری درستش کنین یا بخوابونین تو آب پیاز و لیمو بهش نمک فلفل هم بزنین و...) 6. برنج رو داخلِ ظرفی که برایِ سِرو انتخاب کردی برگردون و ماهی‌ها رو کنارِش بچین، سُس رو رویِ ماهی بزن و ... نوشِ جونت❤️
.
مرسی از دوست خوبم مهدی آبشاری که کارش تو آشپزی درسته و‌ کنار هم تونستیم یه غذایِ لذیذ و متفاوت تجربه کنیم.
@abshari_official
.
?پ.ن۱: سبزی‌پُلو با ماهی تنها یکی از غذاهایِ مخصوصِ عیده و در مناطقِ گوناگونِ کشور و اقوامِ مُختلف غذاهایِ دیگه‌ای مثلِ #‌کوکوسبزی، #‌رشته‌پلو (به نیتِ بازشُدنِ گره از مُشکلاتِ زندگی)، #‌کوفته، دُلمه و ... هَم مرسوم هستن.
.
?پ.ن۲: من نه آشپزم نه سرآشپز رفیق، فقط طَرزِ پُختِ اون غذاهایی که خودم دوست دارم و امتحان میکنم رو نشون میدم اینجا?
.
?برنامه‌یِ بعدی: یه تجربه‌یِ لذیذِ دیگه ☺ منتظرش باشین ??
.
‏‌‌‌‎#‌لقمه_پز #‌لقمه_آشپزی #‌لقمه #‌لقمه_نوروز #‌لقمه_ماهی #‌سبزی‌_پلو #‌نوروز #‌هفت_سین
‌‌‌‌‏#‌loghme_ #‌loghme_cooking #‌sabzipolo #‌sabzipolobamahi #‌fish #‌nowruz #‌persiannewyear