✔سوپ شیرمجلسی (ورق بزنید)
✔مواد لازم :
قارچ ۱۷۰گرم
کره ۲۵ گرم
آب مرغ ۲ و نیم لیوان (داخل آب مرغ اصلا زردچوبه نباشه چون نمیخوایم سوپمون زرد بشه)
شیر ۲ و نیم لیوان
جوپرک ۸۰ گرم
آرد سفید ۱ ق غ
خامه صبحانه ۲ ق غ
هویج رنده شده ۱عدد متوسط (هویج رو که رنده کردید حتما بشویید تا بعدبه سوپ رنگ نده)
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
جعفری تازه و لیموترش برای سرو
.
✔دستور تهیه :
کره را داخل قابلمه ذوب کرده، قارچ ورقه شده را بریزید وبهش ۱ق غ آبلیمو اضافه کنیدوخوب تفت دهید تا آبش کشیده شه.آرد رو بهش اضافه کنید، خوب تفت دهید تا بوی خامیش گرفته شه و آب مرغ روکم کم اضافه وخوب هم بزنید تا آردبازشه. هویج وجوپرک وشیرهم دمای مواد رو بهش اضافه، فلفل سیاه هم بزنید و بزارید با حرارت کم بپزه وجوپرک کاملا باز بشه و بافت کرم مانند بگیره. ✔ (درقابلمه را نبدید نیمه باز باشه) بعد ازاضافه کردن جوگاهی هم بزنید ته نگیره. در آخر خامه را با چند قاشق از سوپ خوب حل کنید وبه سوپ اضافه کنید و زیرشو خاموش کنید. در آخر که خاموش کردید نمک سوپ را اضافه کنید با مقداری جعفری تازه خرد شده و لیمو ترش تازه سرو کنید.
.
✔نکات :
حتما شیر را بجوشونید وبعد به سوپ اضافه کنید وگرنه میبره
اگه سوپ شیر را با آبلیمو دوست دارید موقع سرو بهش اضافه کنید چون آبلیمو باعث بریده شدن شیر میشه
از شیر محلی استفاده کنید نه پاستوریزه، خیلی خوشمزه تره
جعفری خردشده عطرخیلی خوبی بهش میده موقع پخت کمی اضافه کنید خیلی خوب میشه.
به جای جو پرک میتونید جو پوست کنده بریزید ولی قبلش حتما خیس کنید.
مقدار هویج و قارچ بستگی به سلیقه خودتون داره
من داخل سوپ آب مرغ ریختم و چون آب مرغم نمک داشت تو کلیپ نمک اضافه نکردم، داخل سوپ سینه مرغ پخته ریش ریش شده هم میریزن که اونم خیلی خوشمزه میشه فقط خیلی زیاد نباشه.
فلفل سیاه رو حتما به مقدار زیاد بریزید طعم فوق العاده ای ب سوپ میده
خامه قابل حذفه ولی من با خامه بیشتر میپسندم، خامه باید هم دمای محیط باشه.
اگر آب مرغ نداشتید میتونید عصاره مرغ بریزید ولی با آب مرغ خیلی خوشمزه تره.
اگر موقع سوپ بیش از حد غلیظ شدباشیر یا آب مرغ رقیق کنید
بعدازاضافه کردن خامه سوپ اصلا نباید بجوشه وگرنه خامه میبره
موقع سرو با کمی جعفری تازه تزیین کنید و نوش جان
#‌سوپ #‌سوپ_خوشمزه_جات
#‌سوپ_شیر #‌سوپ_شیر_قارچ
#‌سوپ_شیر_مجلسی
#‌سوپ_مجلسی #‌پیش_غذا_خاص #‌پیش_غذا_خوشمزه #‌پیشغذا #‌غذای_نونی #‌سوپ_جو
#‌پیش_غذا #‌سوپ_سفید
@fereshte.ghorbanii
@khoshmazehjat97