|
4 سال پیش
?آشپزی با الی
این روزها همه تو خونه نشستیم این خونه نشستن ها حوصله همه رو سر برده ،یکی تو ایام عید از خوردنش
این روزها همه تو خونه نشستیم و این خونه نشستن ها حوصله همه رو سر برده ،یکی از کارهایی که میشه باهاش یه کم‌تنوع ایجاد کرد شیرینی درست کردن هست به خصوص که نزدیک عید هستش و بهتره از بیرون هم شیرینی نخریم من بهتون پیشنهاد این ترافل خوشمزه رو می دم ،عالی و خوشمزه و در عین حال ساده ،حتما درست کنید و تو ایام عید از خوردنش لذت ببرید?
ترافل پسته :
100 گرم : شکلات سفید
100 گرم : پنیر خامه ای
200 گرم : شکلات تلخ
30 گرم : پسته
1/2 قاشق مربا خوری : آبلیمو
به میزان لازم : شکلات سفید ( برای تزیین )
به میزان لازم : پسته ( برای تزیین )
ابتدا شکلات سفید را روی تخته گوشت خرد کنید به صورت خیلی خیلی ریز سپس درون آب 50 درجه سانتی گراد قرار دهید تا شکلات ذوب شود . شکلات را کنار بگذارید .
پنیر خامه ای را با لیسک نرم کنید تا دمای آن با دمای محیط یکسان شود . شکلات سفید ذوب شده را قاشق قاشق به پنیر اضافه کرده تا باهم مخلوط شوند ( توجه این مرحله خیلی سریع باید انجام شود ؛ زیرا شکلات سفت می شود !) . هنگامی که این دو با هم مخلوط شد ، آب لیمو را به آن اضافه کنید و سریع مخلوط کنید .
پسته ها را پوست کنده و درون تخته خرد کنید و با خمیر مخلوط کنید .
از خمیر به دست آمده 16 گرم 16 گرم جدا کنید و به مدت 15 دقیقه درون فریزر قرار دهید ( در این مرحله نیازی که گلوله کردن آن ها نیست !) .
خمیر را پس از 15 دقیقه از فریزر در بیاورید و در این مرحله آن ها را به شکل گلوله گرد کنید . دوباره داخل فریزر قرار دهید .
در این مدت شکلات تلخ را روی تخته به صورت خیلی ریز خرد کنید و درون آب جوش با دمای 50 درجه سانتی گراد ذوب کنید ( شکلات به درجه 45 میرسد ) . هنگامی که ذوب شد درون آب سرد بگذارید و به دمای 29 درجه برسانید . خمیر گلوله شده را از فریزر در آورده و آرام آرام درون شکلات بگذارید تا آغشته به شکلات شوند .
ترافل شما آماده است ! میتوانید مثل من با شکلات سفید و پسته روی آن را تزیین کنید .
#ترافل #ترافل_شکلاتی #ترافل_دستساز #ترافل_پسته#ترافل_پسته_ای #دسر#شکلات#شکلاتی#شکلات_خانگی #ترافل_توپی#شکلات_تلخ#پنیر_خامه#تنوع#حوصلم_سر_رفته_چی_کار_کنم#شیرینی#خوشمزه#شیرینی_عید#بریم_شیرینی_درست_کنیم#ترافل_مهسایی#عید#ترافل_پسته_لیمو
#Chocolate_truffles#truffles#Pistachio_truffle
ترافل پسته :
100 گرم : شکلات سفید
100 گرم : پنیر خامه ای
200 گرم : شکلات تلخ
30 گرم : پسته
1/2 قاشق مربا خوری : آبلیمو
به میزان لازم : شکلات سفید ( برای تزیین )
به میزان لازم : پسته ( برای تزیین )
ابتدا شکلات سفید را روی تخته گوشت خرد کنید به صورت خیلی خیلی ریز سپس درون آب 50 درجه سانتی گراد قرار دهید تا شکلات ذوب شود . شکلات را کنار بگذارید .
پنیر خامه ای را با لیسک نرم کنید تا دمای آن با دمای محیط یکسان شود . شکلات سفید ذوب شده را قاشق قاشق به پنیر اضافه کرده تا باهم مخلوط شوند ( توجه این مرحله خیلی سریع باید انجام شود ؛ زیرا شکلات سفت می شود !) . هنگامی که این دو با هم مخلوط شد ، آب لیمو را به آن اضافه کنید و سریع مخلوط کنید .
پسته ها را پوست کنده و درون تخته خرد کنید و با خمیر مخلوط کنید .
از خمیر به دست آمده 16 گرم 16 گرم جدا کنید و به مدت 15 دقیقه درون فریزر قرار دهید ( در این مرحله نیازی که گلوله کردن آن ها نیست !) .
خمیر را پس از 15 دقیقه از فریزر در بیاورید و در این مرحله آن ها را به شکل گلوله گرد کنید . دوباره داخل فریزر قرار دهید .
در این مدت شکلات تلخ را روی تخته به صورت خیلی ریز خرد کنید و درون آب جوش با دمای 50 درجه سانتی گراد ذوب کنید ( شکلات به درجه 45 میرسد ) . هنگامی که ذوب شد درون آب سرد بگذارید و به دمای 29 درجه برسانید . خمیر گلوله شده را از فریزر در آورده و آرام آرام درون شکلات بگذارید تا آغشته به شکلات شوند .
ترافل شما آماده است ! میتوانید مثل من با شکلات سفید و پسته روی آن را تزیین کنید .
#ترافل #ترافل_شکلاتی #ترافل_دستساز #ترافل_پسته#ترافل_پسته_ای #دسر#شکلات#شکلاتی#شکلات_خانگی #ترافل_توپی#شکلات_تلخ#پنیر_خامه#تنوع#حوصلم_سر_رفته_چی_کار_کنم#شیرینی#خوشمزه#شیرینی_عید#بریم_شیرینی_درست_کنیم#ترافل_مهسایی#عید#ترافل_پسته_لیمو
#Chocolate_truffles#truffles#Pistachio_truffle
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
