سلام خوشگلا خوبید وقتتون بخیر
دوستای گلم اینم از کلیپ فیلم پست قبل که ماله یه پیج ترکی هست من چند ماهه پیشم با همین دستور درست کردن یه بارم چند روز پیش که از روی همین ایده گرفته شده ببینید چقدر این نون نیم و عالی و پوک ‌میشه و گزینه‌ ی عالی برای بچه های مدرسه ای که لقمه درست کنید
میتویند نوش پنیر و گردو و..‌ هم بزارید
فقط حتما از خمیر مایه خوب و سالم استفاده کنید و ارد خوب مخصوص نون که همونطور که همیشه میگم ارد نون فانتزی برای درست کردن نون عالیه و بافت نون رو سبک و پوک میکنه برای همینه نون منم پوک شد
و یه مورد دیگه اینکه چون این نون ارد کمی داره بینهایت نرمه
من دستور رو دوباره اینجا اضافه میکنم براتون انشاله که دوست داشته باشید و اگر خواستید بیشتر میزارم براتون
.
#‌نان_سحر
خمیر مایه : یک ق غ
شکر : دو ق غ
نمک : یک ق چ
آب ولرم : یک پیمانه یا شیر یک‌پیمانه
کره آب شده : پنجاه گرم
روغن مایع : یک چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
آرد : سه پیمانه
یک ق شکر + خمیر مایه رو تو لیوان بزرگی باهم مخلوط کنید و نصف پیمانه اب ولرم بهش اضافه کنید و با ق هم بزنید سرش رو بزارید و روشم یه پارچه بزارید تا محیط تاریک بشه براش و اجازه بدید تا به عمل بیاد
بعد
بقیه شکر + نمک+ سفیده تخم مرغ( زرده سفیده جدا، زرده رو برای رمال روش استفاده کنید )+ مابقی اب ولرم+ کره + روغن رو‌ باهم مخلوط کنید بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید و آرد رو اضافه کنید
ارد بیشتر نزنید اصلا این خمیر کمی چسبناک هست روشو و بپوشونید و‌یک ساعت بهش استراحت بدید بعد کمی از خمیر جدا کنید و توی دستتون گرد کنید ( کمی دستتون رو آغشته به آرد کنید تا راحت کار کنید و خمیر نچسبه اگر چسبناک بود )
و توی سینی که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و در فر ۱۹۰ درجه که از قبل گرم کردید یک ربع الی بیست دقیقه پخت کنید
بینهایت خوشمزه نرم و عالی ?
.
نکات : آرد اضافه به خمیر ندید که سنگین بشه و نرمیش کم بشه این نون خیلی نرم هست و یکی از دلایلش همین کم بودن اردش هست
این نون هم مثل مابقی نون ها بدون فر روی گاز میتونید درست کنید مثل همیشه توی تابه با شعله پخش کن و شعله کن