@‌shur_o_shirin
@‌shur_o_shirin
_دوستان توضیحات روی کلیپ کامله فقط این نکته هارو حتما بخونید مهم هستن
_?بهترین زمان برای سرکه انداختن اویل بهار اواخر شهریور و اوایل پاییز هستش که هوا معتدله
_?از این سرکه برای انواع غذا ، سالاد و ترشی میتونید استفاده کنید و برای مصرف ترشی بهتره قبلش جوشیده بشه
:
_?بهترین نوع سرکه که خواص دارویی هم داره اون سرکه ای هستش که اول تخمیر بشه و بعد به سرکه تبدیل بشه(مثل همین سرکه)
_?نوع سیب فرقی نمبکنه ولی حتما باید شیرین باشه
ظرفش حتما باید شیشه ای یا سفالی باشه ،ظرف پلاستیکی و فلزی نمیشه
⛔⛔مهم : دقت کنید که درب ظرف رو نباید محکم ببندید چون در زمان تخمیر سیب مقدار زیادی گاز تولید میشه که اگه راه خروج نداشته باشد باعث ترکیدن ظرف میشه⛔⛔
_?جایی که نگهداری میکنید باید دور از نور مستقیم آفتاب باشه و باید هوا جریان داشته باشه
_?وقتی سیبها شروع میکنن به تخمیر شدن، بالا میان، پس باید ظرفش گنجایش داشته باشه تا سر ریز نشه
_?سیبها اول شروع میکنن به تخمیر و تلخ شدن بعد کم کم ترش میشه حدود سه ماه طول میکشه
_?اگه هوا سرد باشه مرحله ی ترش شدن کاملش خیلی بیشتر از سه ماه طول میکشه و‌باید صبور باشید
_?سیبها بعد از شستن بایدکاملا خشک و بدون قطره ای اب باشن
_?سیبها رو با هر وسیله ای ه دارین حتی با رنده میشه پوره کرد
_?اگر ناخواسته قطره ای آب یا روغن با سیبها مخلوط بشه باعث طولانی شدن مراحل تخمیر میشه
_?اگر دمای هوا مناسب باشه سروکله ی مگس سرکه (حشره ی ریز قرمز رنگ) هم پیدا میشه که مثل زنبور عسل حشرات مفیدی هستن ، البته بدون اونها هم مراحل سرکه انجام میشه و مشکلی پیش نمیاد
_?برای بار اول از مقدار کمی سیب استفاده کنید تا قلق کار دستتون بیاد ،
_?در طول مراحل کار اگر کپکهای سیاه یا سبز و آبی دیدین یعنی دیگه سیبها خراب شدن وباید دور بریزید، ولی کپک های سفید رنگ مشکلی ندارن و به دلیل پر مایه گی سرکه ایجاد میشن و طبیعی هستن
_?بعد از آماده شدن سرکه رو در جای خنک مثل یخچال نگهداری کنید
_?بعد از مدتی رسوبات ته نشین و سرکه زلال میشه
@‌shur_o_shirin
@‌shur_o_shirin