نون پاکتی وگرنه خمیر مایه پف نمیکنه شیر ولرم نمک رو مخلوط میکنیم مایه خمیر عمل اومده رو اضافه می

#‌نون_پاکتی
سلام دوست جونیا چطورین خوبین عشقا... این نون ها که در تصویر میبینین نون پاکتی هست این نون ها بعد پخت بینش باز میشه مثل عکس که میبنید راحت میشه هر چیزی دوست دارین بینش بزارین میتونید با کتلت و انواع کوکو و پنیر داخل نون رو پر کنید بافت عالی ای هم داره بسیار خوشمزه است و بچه ها هم عاشقشن دوستان ورق بزنید عکس نحوه پیچیدن خمیر و عمل اومدن خمیر رو گذاشتم
این نون ها رو داخل فر و روی گاز هم میشه درست کرد که دستور گذاشتم
بچه ها فیلم نحوه درست کردن نون رو فیلم گرفتم براتون میزارم
مواد لازم برای دوازده عدد نان.
آرد حدود دو و نیم لیوان
.آب ولرم نصف لیوان .شیر ولرم نصف لیوان
مایه خمیر نصف ق غ .
شکر یک ق م
.نمک یک ق م
.مواد رو مال خمیر
زرده تخم مرغ یک عدد.زعفران دم کرده یک ق غ.کنجد
ابتدا شکر و مایه خمیر و آب ولرم رو مخلوط میکنیم حدود ده دقیقه میزاریم تا عمل بیاد و گنبدی بشه تو عکس گذاشتم حتما دست رو داخل آب کنید گرم رو به داغی باید باشه وگرنه خمیر مایه پف نمیکنه
شیر ولرم و نمک رو مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل اومده رو اضافه میکنیم و بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد که بدست نچسبه حدود ده دقیقه خمیر رو ورز بدین بعد داخل ظرف چرب کرده بزارین روش رو بپوشونین داخل جای گرم قرار بدین تا عمل بیاد یکساعت طول میکشه بعد که حجم خمیر دو برابر شد پف خمیر رو بگیرید از خمیر گلوله های اندازه نارنگی بردارین با وردنه اندازه پیش دستی باز کنین با روغن مایع روی خمیر رو کامل روغن مالی کنید و تا بزنید تا شکل نیم دایره بشه دوباره روی خمیر رو کامل روغن مالی کنید و دوباره یه تا بزنید مثل ربع دایره بشه نحوه پیچیدن رو گذاشتم ورق بزنید خمیر رو داخل سینی فر بزارید و بعد روی خمیر رو با زرده تخم مرغ رومال کنید و به مدت یک ربع در فر صد و هشتاد درجه قرار بدین بعد پخته شدن کامل لایه ها از هم جدا میشن (فر رو ده دقیقه قبل روشن کنید)
روش پخت روی گاز :تابه رو روی شعله متوسط و شعله پخش کن با حرارت ملایم مدت بیست دقیقه بزارین داغ بشه بعد نون ها رو داخلش بچینید و در تابه رو ببندین و مدت یک ربع اجاره بدین آماده بشه
برای نرم ماندن نون تا نون رو از فر بیرون آوردین داخل کیسه پارچه ای بزارین و کیسه رو داخل کیسه پلاستیکی اینجوری هم نون نرم میمونه هم خمیر نمیشه
اگر میخوای نون رو بعد استفاده کنین حتما داخل فریزر بزارین تا تازه بمونه
نکته:۱.برای پخت نان داخل فر حتما اول یک‌کاسه آبجوش داخل فر بزارین تا نون ها خشک نشه.