?برای دیدن کلیپ ورق بزنید ?
_ @‌shur_o_shirin
@‌shur_o_shirin
حلوا
سلام بچه ها روزتون بخیر ?، دیروز حلوای اوماج درست کردم ?که از حلوا های سنتی شهرهای ترک زبان کشورمون هستش ، البته من اینبار ارد رو خیلی کم تفت دادم و حلوا زرد رنگ شده ( به نظرم اینطوری خوشمزه تره?) فیلم حلوا اوماج از اموزشهای خیلی قبل پیجه دوباره براتون گذاشتم که استفاده کنید
مواد لازم:
آرد یک لیوان
زردچوبه. یک قاشق چایخوری ( می‌تونید زعفران بزنید)
شیر پرچرب. یک استکان
روغن. نصف لیوان
شربت حلوا :
شکر یک لیوان
آب. یک لیوان
برای شربت آب و شکر رو مخلوط و روی حرارت ملایم هم بزنید درحدی که شکر حل بشه بعد دربشو گذاشته و کنار بگذارید(شربت نباید بجوشه)
?آرد رو الک کنید و با زردچوبه خوب مخلوط کنید ،سپس در سینی پخش کنید
?شیر رو در یک اسپری آب پاش بریزید و روی سطح آرد اسپری کنید وبلافاصله با قاشق آرد را هم بزنید و مخلوط کنید ، آونقدر این مراحل پخش کردن آرد وشیر پاشیدن و سپس هم زدن آرد رو تکرار کنید تا تمام آرد به صورت خرده نان در بیاد مطابق فیلم ( این مراحل چند دقیقه بیشتر طول نمیکشه)
به این حالت گلوله شدن آرد اصطلاحاً میگن اوماج ?حالا اوماج ها رو در یک سینی کاملا پخش کنید و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بگذارید تا کمی خشک بشه
بعد در غذا ساز یا خردکن بریزید تا دانه های اوماج ریزتر و یکدست بشن مطابق فیلم ?حالا روغن رو داغ کنید و اوماج هارو اضافه و حدود ده دقیقه با حرارت متوسط تفت بدین دقت کنید که این حلوا نباید آردش زیاد سرخ بشه و تغییر رنگ بده اگر اوماج ها رو زیاد سرخ کنید در آخر کار سفت میشن،حالا شربت رو بهش اضافه کنید و رو حرارت ملایم هم بزنید تا حلوا کمی جمع بشه ?حالا حرارت رو کم کنید شعله پخش کن بذارید ،دربش روهم بذارید تا حلوا حدود یک ساعت دم بکشه و کاملا جمع بشه هر ده دقیقه هم همش بزنید تا ته نگیره .?نکته : بعد از آماده شدن حلوا دانه های اوماج نباید زیر دندان سفت باشند ،اگر اینطور شد مقداری آب جوش باحلوا مخلوط و بذارید باز دم بکشه
@‌shur_o_shirin
@‌shur_o_shirin