سلاااااام من اومدم بالاخره با دسری که قول داده بودم? خیلی خوشمزه و محشر?? اصلا عالیه برعکس تصوری که همیشه داشتم محشره، رسپیشو از خواهریم گرفتم، کلیپشو براتون پست بعدی میزارم...
@chef__samane .
.
#‌طرز_تهیه_تیرامیسو_آشپزی_نیلی
.
.

موادلازم:
لیدی فینگر 20 عدد
ماسکارپونه 200 گرم
خامه قنادی 200 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر قند 3 قاشق غذاخوری
قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
آب جوش 1 لیوان
کمی شکر (قابل حذف)
پودر کاکائو به میزان لازم
.
.
طرز تهیه:
قهوه فوری رو تو آب جوش حل کنید و اگر طعم تلخ قهوه رو دوس ندارین یکم شکر اضافه کنین تا تلخی قهوه متعادل بشه(اضافه کردن شکر اختیاریه ) من از نسکافه فوری استفاده کردم...
حالا کنارش بزارید تا کاملا خنک بشه
.
زرده های تخم مرغ+وانیل+پودر قند تو یه ظرف بریزید و روی بخار آب جوش قرار بدین
و 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و سبک و روشن بشه
حین کار دیواره ظرفتون رو پاک کنین که مواد کاملا مخلوط بشه چون بعدا ممکنه بوی زخم تخم مرغ بمونه
حتما از پودر قند یا شکر آسیاب شده استفاده کنین
وقتی ظرف زرده روی بخار آب قرار داره باید حرارت کم باشه و مدام و سریع هم بخوره وگرنه زرده تخم مرغ میبنده و تکه تکه میشه .
کاسه زرده را از روی بخار آب بردارین و ماسکارپونه را بهش اضافه و با دور متوسط همزن مخلوط کنین تا کاملا یکدست بشه
خامه قنادی رو فرم بدین
بعد از اینکه خامه فرم گرفت به آرومی به مواد پنیری اضافه کنید و با لیسک ترکیبش کنین
کف ظرف یک ردیف لیدی فینگر بچینید (لیدی فینگر رو بزنید تو قهوه زیاد نزارید بمونه چون نرم میشن) یک لایه از مایه تیرامیسو روی آن بریزین صاف کنید و پودر کاکائو بپاشین روش و همینجوری تا آخر پیش برین
روی ظرف را بپوشونید و حداقل 8 تا 10 ساعت تو یخچال قرار بدین
.
.
.
#‌دسر_آشپزی_نیلی