همیشه همراهم کلیپ آموزش باقلوا یزدی در مواد میانی پودر بادام گرم پودر قند گرم پودر هل یک قاشق

@nika.foods_
?دوستان همیشه همراهم سلام?

کلیپ آموزش باقلوا یزدی در??? ?
@nika.foods_
@nika.foods_
مواد میانی
پودر بادام ۲۰۰گرم
پودر قند ۱۰۰گرم
پودر هل یک قاشق مرباخوری .
شربت ??
یک و نیم لیوان آب
یک لیوان شکر
چند قطره آبلیمو
گلاب دو قاشق غذاخوری
زعفران کم
???? برای دیدن کلیپ آموزش باقلوای یزدی به پیج زیر مراجعه کنید
@nika.foods_
@fatemeh__1359
Credit by @fatemeh__1359

خمیر (لواش باقلوا)??
زرده تخم مرغ یک عدد
شیر دو سوم لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
نمک یک سوم قاشق چایخوری
آرد به مقدار لازم (به حدی که خمیر به دست نچسب)
عرق هل یک قاشق مرباخوری .
طرز تهیه باقلوا یزدی ????
اول مواد میانی و مخلوط کرده کنار میزاریم.
.
برای تهیه شربت شکر و آب و مخلوط کرده میزاریم رو حرارت بعد از ده دقیقه جوشیدن گلاب و زعفران و چند قطره آبلیمو اضافه کرده و از رو حرارت بر میزاریم و میزاریم کنار
.
برای تهیه خمیر زرده تخم مرغ،شیر،بکینگ پودر،نمک،عرق هل و روغن را اضافه کرده و مخلوط میکنم،سپس آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر گیری میکنیم
خمیر را به مدت یک و نیم ساعت استراحت میدیم .
بعد از این مدت خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و چونه میکنیم طبق فیلم .
خمیر را تا حد ممکن باز کرده و کف قالب پهن میکنیم طبق فیلم.
خمیر دوم را هم روی خمیر اول پهن کرده و مواد میانی را ریخته و باپشت قاشق پرس میکنیم.
خمیر سوم را روی مواد میانی گذاشته و بعد از مرتب کردن برش زده و کره می ریزیم.
رومال زده و انتقال میدیم داخل فر از قبل گرم شده به مدت حدود ۲۰دقیقه با دمای ۱۸۰درجه و بعد از پخت شربت سرد ریخته و بعد از خنک شدن سرو میکنیم.

نکات خیلی مهم
حتما بعد از خنک شدن کامل از قالب برداشته و سرو کنید تا موقع سرو متلاشی نشه (من نیم ساعت گذاشتم داخل یخچال بعد سرو کردم)

همه ی شربت را یکجا نریزید این باقلوا نسبت به باقلواهای دیگه شربت کمتری لازم داره

#‌باقلوا_یزدی #‌باقلوا_فاطمه_پز #‌باقلوا