???????????????????
.
#‌فینگرفود #‌فینگر_برگر
#‌نان_همبرگر درجه یک با عطر و طعم فوق العاده??
@‌maede_fzn
مواد لازم:
کره ۸۰ گرم
شکر نصف ق.سوپخوری
تخم مرغ ۲عدد کامل (یک زرده از همین دوتا تخم مرغ برای رومال کنار بگذارید)
شیر ۱۰۰ میلی لیتر
خمیرمایه خشک فوری یک و یک هشتم ق‌.چایخوری
آرد ۳۰۰ گرم
نمک نصف.ق.چایخوری
@‌maede_fzn
شیر را ولرم کنید (گرمای آنرا حس کنید اما انگشت را نسوزاند)
خمیرمایه را روی آن بپاشید روی ظرف را بپوشانید تا عمل بیاید.
.
کره نرم و شکر را حدود ۳ دقیقه با همزن بزنید.
سپس تخم مرغ همزده را کم کم اضافه و حدود یک دقیقه بزنید.
.
شیر و خمیرمایه همراه نصف آرد اضافه کنید و حدود یک دقیقه بزنید.
سپس بقیه آرد و نمک اضافه کنید و با سری خمیرزن حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید.
@‌maede_fzn
از نشانه های کافی بودن ورز خمیر الاستیکی شدن خمیر و بالا رفتن از سری همزن است.
.
خمیر را داخل کاسه چرب شده قرار دهید سلفون بکشید و در محیطی نسبتا گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
.
سپس پف گیری و به ۱۲ قسمت تقسیم و گرد کنید.
روی سینی فر چرب شده با فاصله قرار دهید روی آنها سلفون قرار دهید و اجازه دهید حجم چانه ها دوبرابر شود.
@‌maede_fzn
سپس رومال زرده + یک قاشق شیر و کنجد بپاشید.
درون فر ۲۰۰ درجه از یک ربع قبل گرم شده
بپزید تا زمانی که طلایی شوند (حدود ۲۰ دقیقه)
.
نان های گرم را داخل حوله آشپزخانه بپیچید تا نرم شوند.
.
برای همبرگر من همبرگر آماده استفاده کردم
بعد از یخ زدایی هر همبرگرو به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید و مجددا داخل دستتون گرد کنید.
.
برای سرهم کردن برگرهاتون نان ها رو از وسط نصف کنید و بترتیب از پایین:
@‌maede_fzn
کف نان
مقدار کمی سس گوجه
همبرگر
پنیر گودا ورقه (هر ورق رو ۴قسمت کنید)
گوجه
خیار شور
کاهو
و رویه نان
.
برای فیکس کردنش از سیخ چوبی استفاده کنید (از لوازم قنادی تهیه کنید)
.
@‌maede_fzn
@‌maede_fzn