سلاااام به همگی?‍♀. از هرچیزی بگذریم از اینکه شما لایق بهترین دستورها و خوشمزه ترین ها هستید نمیشه چشم پوشید. دستور بامیه زولبیا شیربرنج حلیم، حلیم بادمجان، فرنی، شله زرد، آش، لگیمات و خیلی چیزای دیگه هم تو پیج هست هم دوستانم زحمت آموزش یه سریا رو کشیدن. اما من اومدم با دستورایی ک خودم ترجمه کردم و ایرانی نیستن. انقد خوشمزه اس ک یکبار درست کردنش کمه. حتما امتحان کنید و لذت ببرید‌‌. قطایف یه شیرینی عربی هست ک در ماه رمضان اکثر کشورهای عربی درست میکنن. شکلش هم کاملا گویای همه چیز هست.
برای تهیه ی این خوشمزه نیاز داریم به?

آب ولرم 2 پیمانه
شکر 1 ق غ
مایه خمیر 1 ق چ
بکینگ پودر نصف ق چ
نمک یک پنس
همه روباهم در مخلوط کن ریخته و درحد مخلوط شدن هم میزنیم (یا با همزن دستی) سپس
آرد سفید یک ونیم پیمانه
سمید یا ارد سمولینا 1/4 پیمانه
رو افزوده وچند دور هم میزنیم تا مواد یکدست شود همینننننن
خمیر رقیق بدست امده رو در ظرفی قرار داده با سلفون پوشانده ونیم ساعت استراحت میدهیم .
حالا میریم سراغ مواد میانی?
شیر 2 پیمانه
آرد سفید 2 ق غ
نشاسته ذرت 2 ق غ
شکر 4 ق غ
خامه صبحانه 1 پاکت
گلاب 2 ق غ

همه مواد بجز گلاب روبا هم مخلوط کرده تا یکدست شود .سپس روی حرارت ملایم گذاشته تا غلیظ شود از روی حرارت برداشته وپس گلاب رو اضافه میکنیم. بعد از اینکه کمی خنک شد دریخچال قرار میدیم تا کاملا خنک شود.
خوب میریم سراغ خمیر که استراحت کرده.
خمیر روبا قاشق هم میزنیم (مثل خمیر زولبیا رقیقه) ودر قیف میریزیم یا مث من با اسکوپ بستنی یا ملاقه.
ماهیتابه تفلون رو روی حرارت ملایم میذاریم تا گرم بشه بعد زیاد میکنیم، اصلا نیاز به چرب کردن نداره
واز مواد یا خمیر در یک نقطه از ماهیتابه میریزیم که بصورت دایره شکل بگیره (مثل پنکیک) . بعد از چند لحظه حباب هایی روی سطح نونها ظاهر میشه وقتی زیر نون ها طلایی شد وروی اونها پخت (به انگشت نچسبه و مات بشه) کافیه لازم نیست کاملا بپزن. چون باید حالت نیم پز داشته باشن .نونها رو بلافاصله با انگشت مث تصویر مدل داده.
خوب حالا از مواد میانی که قبلا اماده کردیم لای نون قطایف قرار میدیم وبراحتی دولبه نون روبه هم نزدیک کرده وبا انگشتان فشار میدیم .
(مواد میانی رو روی قسمتی ک طلایی نشده میذاریم مثل تصویر)
پس از اون قطایف رو با شربت بار یا عسل آغشته میکنیم. آموزش شربت بار در هشتگ روبرو? #‌شربت_بار_زهره
نوش جان

____________________________________

#‌قطایف #‌قطایف_عربی #‌شیرینی #‌ماه_رمضان #‌رمضان #‌شیرینی_ماه_رمضان #‌عربی #‌ضیافت #‌خوشمزه #‌به #‌بزن #‌یامی #‌قطایف_زهره