یکم از دیروز غیبت داشتم خیلی مشغله زیاده امروز هم درگیر زدن کیک بودم که نشد زودتر پست کنم الان فکر

سلام دوستای خوبم عصر بخیر
یکم از دیروز غیبت داشتم خیلی مشغله زیاده امروز هم درگیر زدن کیک بودم که نشد زودتر پست کنم‌الان فکر کنم همه خوابید ??
همزن هم حین زدن کیک با یه جرقه سوخت حالا چه کنم ?من همزن حرفه ایم رو میخوام ?????? فعلا کیک و تموم کردم تابا همزن معمولیم برم خامه کشی و تزیین که آموزشش هم خیلی وقته تو پیج خالیه که پست بعدی می زارم به ترتیب اگر مایل باشید .
برای دیدن و پف کیک ها و قالب های گرد این هشتگ ببینید?
#‌سحر_کیک_اسفنجی
من از سینی رولت سی در چهل استفاده کردم هر سینی یه شش تخم مرغ
تخم مرغ : ٦ عدد
آرد : ٢ پ
آب سرد : ١/٤ پ
شكر : ١ پ
روغن مايع : ١/٤ پ
عسل : ١ ق س( قابل حذف)
ب پ : ١/٢ ق چ
وانيل : ١/٤ ق چ
نمک یه پنس
تذكر : دوستان براى اينكه كيك با كيفيتى داشته باشيد نكات و رعايت كنيد.
ابتدا سفيده و زرده را از هم جدا ميكنيم ( بايد بگم كه در اين دستور برعكس دستور بقيه ى كيكها كه توصيه ميشه مواد به دماى محيط رسيده باشند تخم مرغها بايد سرد سرد باشند
ابتدا تمام مواد لازم رو روى ميز كار آماده ميكنيم. توى يك ظرف بزرگتر آب سرد وعسل را با هم مخلوط ميكنيمو آرد و بكينگ پودر و وانيل و يك پنس نمك رو ٢الى ٣بار الك ميكنيم.
كف قالب رو كاغذ روغنى گذاشته و ديواره هاى قالب رو کمی چرب میکنیم(بهتره كه از قالبى كه ضخيم باشه استفاده كنيد)
فر رو با دماى ١٨٠ درجه روشن ميكنيم.
سفيده ها رو با دور تند همزن ميزنيم تا سفيد بشه و پف کند ( ظرفى كه سفيده زده ميشه و تيغه هاى همزن بايد كاملا تمیزباشند) سپس شكر دانه ريز رو به سفيده ها اضافه كرده و حدود ٣ الى ٤ دقيقه با دور تند همزن ميزنيم سپس دور همزن را كند كرده و زرده ها رو يكى يكى به سفيده ها اضافه ميكنيم و بعد از مخلوط شدن زرده ها مجددا دور همزن را زياد كرده و حدود ١ الى ٢ دقيقه مواد رو ميزنيم.
حالا همزن رو كنار بگذاريد. تخم مرغها و شكر زده شده رو به ظرف مخلوط آب و عسل اضافه كرده ( فقط اضافه ميكنيم ) آرد و وانيل و بكينگ پودر و نمك الك شده رو آرام آرام به مواد اضافه كرده و با ليسك به حالت دورانى آرام مخلوط ميكنيم تا موادفولد بشه
روغن وبه مواد اضافه كرده و آروم مواد و فولد کنید و در قالب ریخته دو سه بار به زمین بکوبید تاحباب های داخل کیک از بین بره و در طبقه وسط فر قرار دهید حدود چهلوپنج دقیقه بعد چهل دقیقه چک کنید
.
دوستان نگید پف کیک کمه باید مقدار مواد روباسایز قالب درنظر بگیرید مگه کیک های قبل رو ندیدید؟?من برای اینکه کیک رو از وسط برش نزنم تو قالب بزرگ پختم تا ارتفاق کم‌ باشه دراخرروهم می زارم ارتفاع میزان میشه