باقلوا صدفی مواد لازم: تخم مرغ: عدد ماست :1پیمانه پیمانه روغن مایع: نصف پیمانه بکینگ پودر : یک قاش

#‌باقلوا_صدفی
مواد لازم:
تخم مرغ: 1 عدد
ماست :1پیمانه پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
بکینگ پودر : یک قاشق غذا خوری
ارد به مقدار لازم تقریبا ۳تا ۴ لیوان گردو : ریز خرد شده 1 پیمانه
پودر نشاسته مقداری
کره یا روغن اب شده : ۱۰۰ گرم
تخم مرغ و ماست رو هم بزنید و روغن مایع رو اضافه کنید و ۲ لیوان از ارد رو به همراه بکینگ پودر کم کم مخلوط مواد کنید اگر خمیر چسبناک بود کم کم بقیه ارد را اضافه کنید .
خمیر رو ورز بدید تا یکدست بشه
حالا خمیر رو به تکه های کوچیک تقسیم کنید . گوله هایی اندازه نارنگی جدا کنید تقریبا ۱۵ تا گوله خمیر میشه

روی میز رو نشاسته بپاشید(حتما از نشاسته استفاده کنید نه ارد) و خمیر ها رو دونه دونه با کمک وردنه به اندازه یک بشقاب باز کنید و نشاسته باعث میشه خمیر این شیرینی لایه لایه بشه
بعد از باز کردن هر خمیر اونها رو روی هم قرار بدید لابه لای هر خمیر مقدار خیلی کمی نشاسته بپاشید و با دست پخش کنید ( زیاد نریزید)
بعد . همه خمیرهایی رو که باز کردیم رو روی هم چیده با کمک وردنه دوباره نازک باز کنید تا یک خمیر گرد و بزرگ بدست بیاد .
حالا خمیر رو از یک طرف شروع کنید و رول کنید و بعد با کمک یک چاقوی تیز برش بزنید برشهایی به سایز یک سانت
بعد هر برش رو بزارید کف دستتون و با دست دیگه کمی فشارش بدید (کامل تو فیلم نشون دادم) و داخلش گردو خرد شده بزارید و لبه های خمیر رو به هم برسونید و کمی فشار بدید تا بهم بچسبندو داخل سینی بچینید
بعد از تموم شدم همه خمیر ها روی خمیرها رو کره اب شده بزنید
بعد سینی رو داخل فر که از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه بزارید به مدت ۲۰تا ۲۵ دقیقه تا طلایی بشن
بعد از پخت همین که از فر در اوردید بیرون شربت سرد را روی شیرینی ها بریزید
وقتی از فر خارج میکنید رنگشون زیاد خوشرنگ نیست ولی بعد جذب شهد خوشرنگتر خواهند شد
برای شربت۳ لیوان شکر و ۲/۵لیوان اب رو بزارید روی گاز تا بجوش بیاد و کمی غلیظ بشه و قوام بیاد بعد 1 قاشق اب لیمو ترش و کمی زعفران و پودر هل بریزید توش وبعد چند جوش از روی حرارت بردارید
برای از بین بردن چسبندگی خمیر موقع شکل دادن (حتما از پودر نشاسته استفاده کنید نه آرد)