|
5 سال پیش
???آشپزی ملل و ایرانی نیکافود
? مواد لازم برای شش نفر : ماهی سفید : عدد سبزی دلال : ۳۰۰ گرم رب انار : قاشق غذاخوری ترشی آلو : قاشق
Credit by ?@zahra.afrazeh
مواد لازم برای شش نفر :
#ماهی_سفید : ۲ عدد
#سبزی_دلال : ۳۰۰ گرم
#رب_انار : ۱ قاشق غذاخوری
#ترشی_آلو : ۱ قاشق غذاخوری
#گردو چرخ شده: ۳ قاشق غذاخوری
#پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد
#نمک ، #فلفل_سیاه و #زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا تمام سطح داخل و خارج ماهی را آغشته به نمک، فلفل و زردچوبه می کنیم.
سبزی دلال، ترشی آلو، رب انار، گردو و پیاز را همراه با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم.
داخل ماهی و آبشش ها را با ترکیب بالا پرکرده، ماهی را با #نخ_آشپزی خوب دوخته تا مواد حین پخت بیرون نریزد.
برای پخت ماهی روغن مایع داخل ماهیتابه ریخته شعله را زیاد می کنیم ماهی ها را قرار داده بطوریکه در مدت زمان ۱۵-۱۰ دقیقه یک طرف سرخ شود حال ماهی ها را برگردانده شعله را کم می کنیم در حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه صبر کرده تا طرف دیگر سرخ و کل ماهی پخته شود.
ماهی پخته شده را همراه با #سبزی_پلو ، #زیتون ، #لیموترش و #نارنج سرو کنید.
نوش جان ??
⚠️نکات:
سبزی دلال ترکیب سبزی های محلی (اناریجه، زولنگ، اوجی، سبزی سیر) که با سیر، رب انار، ترشی آلو و گردو مخلوط شده است.
در صورت دسترسی نداشتن به سبزی دلال از ترکیب جعفری، نعناع، گشنیز، پیازچه، سیر، رب انارترش و گردو استفاده کنید.
سمت اول ماهی حتما با شعله بالا سرخ شود و درب ماهیتابه را بزنید با شعله کم ماهی وا می رود.
بجای ماهی سفید از ماهی قزل آلا و کپور هم می توانید استفاده کنید.
@zahra.afrazeh
#زهراافرازه
مواد لازم برای شش نفر :
#ماهی_سفید : ۲ عدد
#سبزی_دلال : ۳۰۰ گرم
#رب_انار : ۱ قاشق غذاخوری
#ترشی_آلو : ۱ قاشق غذاخوری
#گردو چرخ شده: ۳ قاشق غذاخوری
#پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد
#نمک ، #فلفل_سیاه و #زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا تمام سطح داخل و خارج ماهی را آغشته به نمک، فلفل و زردچوبه می کنیم.
سبزی دلال، ترشی آلو، رب انار، گردو و پیاز را همراه با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم.
داخل ماهی و آبشش ها را با ترکیب بالا پرکرده، ماهی را با #نخ_آشپزی خوب دوخته تا مواد حین پخت بیرون نریزد.
برای پخت ماهی روغن مایع داخل ماهیتابه ریخته شعله را زیاد می کنیم ماهی ها را قرار داده بطوریکه در مدت زمان ۱۵-۱۰ دقیقه یک طرف سرخ شود حال ماهی ها را برگردانده شعله را کم می کنیم در حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه صبر کرده تا طرف دیگر سرخ و کل ماهی پخته شود.
ماهی پخته شده را همراه با #سبزی_پلو ، #زیتون ، #لیموترش و #نارنج سرو کنید.
نوش جان ??
⚠️نکات:
سبزی دلال ترکیب سبزی های محلی (اناریجه، زولنگ، اوجی، سبزی سیر) که با سیر، رب انار، ترشی آلو و گردو مخلوط شده است.
در صورت دسترسی نداشتن به سبزی دلال از ترکیب جعفری، نعناع، گشنیز، پیازچه، سیر، رب انارترش و گردو استفاده کنید.
سمت اول ماهی حتما با شعله بالا سرخ شود و درب ماهیتابه را بزنید با شعله کم ماهی وا می رود.
بجای ماهی سفید از ماهی قزل آلا و کپور هم می توانید استفاده کنید.
@zahra.afrazeh
#زهراافرازه
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
