.
سلام دوستای گل و نازنینم خوبین؟
سال نوتون پیشاپیش مبارک، الهی امسال سال خوب همراه با آرامش و سلامتی برای خودتون و عزیزانتون باشه☘????
خب امشب یه شیرینی خیلی خوشمزه و دلبر براتون آوردم که موادش رو زودتر آماده کنید و برای روز عید برا خانواده و عزیزانتون درست کنید و از خوردنش لذت ببرید?
من جزئیات کامل رو براتون نوشتم ولی اگه بازم سوالی داشتین بپرسید حتما جواب میدم❤
#‌شیرینی_اکلر یه نوع #‌شیرینی_فرانسوی هست که شبیه نون خامه ایه ولی ظاهرش فرق میکنه ، بی نهایت خوشمزه اس حتما امتحانش کنید ??
@‌cook_kadeh
مواد لازم برای خمیر?
100 گرم کره
1 پیمانه آب
1 پیمانه آرد
4 عدد تخم مرغ
حدود ده گرم شکر
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
نصف قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه خمیر?
ابتدا آب و کره و نمک و شکر و داخل قابلمه ای کوچک ریخته و روی حرارت بگذارید تا بجوش بیاد قابلمه را از روی حرارت برداشته و آرد را داخل قابلمه ریخته و مرتب با همزن دستی هم بزنید تا خمیر یکدست شود دوباره قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و با لیسک عمل داغ زدن رو انجام بدید یعنی خمیر را مرتب زیر و رو کرده و با پشت لیسک فشار بدید حدود چند دقیقه این کار را انجام دهید تا خمیر مثل حلوا جمع شود. بعد از اینکه خمیر سرد شد تخم مرغها رو دونه دونه به مواد اضافه کرده و با همزن دستی هر کدومو یک دقیقه هم بزنید و در آخر بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را داخل قیف ریخته و با ماسوره سر ساده یا ستاره ای داخل سینی فر به طول ده سانت از مواد را با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید چون بعد از پخت خیلی پف میکند ،سپس داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بگذارید تا بپزند. چند دقیقه آخر فر بالا را روشن کنید تا اکلرها طلایی شوند. بعد از پخت داخل فر نگه دارید و درب فر را مقداری باز بذارید تا به مرور خنک شوند.
بعد از خنک شدن میتوانید آنها را برش داده و مثل کلیپ داخل آنها را با مخلوط خامه و کرم پسته ، یا خامه فرم گرفته و یا #‌کرم_پاتیسیر که دستورش توی هایلایتهای پیج #‌کوککده موجوده پر کنید.
برای گاناش ابتدا ۱۰۰ میلی خامه صبحانه را روی حرارت گرم کرده و ۱۰۰ گرم شکلات را به آن اضافه کرده و کامل هم بزنید.
یک طرف اکلر ها رو داخل گاناش بزنید و به هر شکلی که دوست داشتین با آجیل و شکلات سفید ذوب شده تزیین کنید. نوش جان
Translate by ?@‌cook_kadeh
Created by?@zubeydemutfakta
کپی ترجمه ها بدون ذکر منبع ممنوع ?
.
#‌شیرینی_جدید #‌نون_خامه_ای #‌اکلر #‌اکلیر#‌Eclaire #‌eclair #‌ecler #‌شیرینی #‌شیرینی_خونگی #‌شیرینی_عید #‌شیرینی_خوشمزه #‌کرم_پاتیسیر #‌بامیه